«Мясокомбинат Клинский» повысил эффективность работы за счет совершенствования производства на основе методологии кайдзен. Общий рост эффективности работы оборудования – около 11%, расходы операционного бюджета сократились на 3%.
В 2025 году «Мясокомбинат Клинский» реализовал проект по совершенствованию производственной системы на основе системы кайдзен, которая предполагает внедрение системы непрерывных улучшений и включает повышение эффективности работы оборудования, стандартизацию работы персонала, построение системы наставничества и организацию рабочих мест по методике 5С для создания оптимальных условий труда и поддержания рабочего пространства в порядке.
«Проект стал еще одним шагом к внедрению бережливого производства на предприятии. Его дальнейшая реализация позволит оптимизировать работу каждого сотрудника, повысит командную работу и личную дисциплину, что в свою очередь положительно отразится на производственном процессе», – отметила директор «Мясокомбината Клинский» Светлана Рыжова.
На первом этапе внедрения проведена оценка эффективности используемых мощностей. Сравнение доступного времени работы каждой единицы с фактической загрузкой позволило выявить и исключить из производственного процесса использование оборудования, не влияющего на выполнение производственного плана. Таким образом предприятию удалось сократить расходы на обслуживание, плановый ремонт и электроэнергию отработанных производственных мощностей.
На втором этапе внедрения основной акцент был сделан на повышении производительности труда.
«На эффективность производственных процессов влияет не только техника, но и люди, которые с ней работают. Мы заметили, что система наставничества эффективна, однако в большом числе процессов она опирается на личный опыт и инициативу отдельных сотрудников, а не на единый стандарт», – отметил начальник цеха Станислав Никульников.
Обеспечить единый подход к работе, сформулировать ключевые действия, убрать вариативность, снизить количество ошибок позволила разработка карты стандартных операций, ставшая базой для обновления системы наставничества. Также на предприятии была усилена работа по развитию культуры и вовлеченности персонала, запущены проекты по 5С. Обновленная система наставничества в дальнейшем станет основным инструментом повышения производительности через стандартизацию и обучение персонала.
«Мясокомбинат Клинский» – флагман Группы «ПРОДО» в столичном регионе и один из лидеров ЦФО в сфере производстве колбасных изделий и мясных деликатесов. Ежегодно предприятие выпускает свыше 150 наименований продукции общим объемом 35 тыс. тонн. На предприятии работает более 1,4 тыс. человек.
Источник: prodo.ru
