Семейная крафтовая сыроварня Paniere из Тольятти уже отправляет в свой сыр пекорино из молока овец породы лакон в московские рестораны и вскоре выйдет на новый уровень с запуском собственного рокфора в 2026 году.
Подробнее ...
В немецкой коммуне Апфельдорф 120 молочных коров Томаса Шертиха дают ежедневно 3500 литров молока, которое вскоре будет обеспечивать теплом дома общины. Молоко, как известно, предварительно охлаждается перед загрузкой в молочный бак.
Подробнее ...
Молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира — сырные, творожные и маслоподобные продукты, в составе которых содержатся растительные жиры, — с 2026 года выводятся из категории социально значимых.
Подробнее ...
Компания Tetra Pak, крупный производитель пищевой упаковки, представила новый ингредиент на основе растительного подсолнечного белка, чтобы удовлетворить растущий спрос на продукцию растительного происхождения.
Подробнее ...
Too Good & Co., бренд низкокалорийных йогуртов, принадлежащий Danone, теперь выходит на рынок сливок для кофе.
Подробнее ...
Пакистанские микробиологи обнаружили высокие уровни антимикробной резистентности (АМР) в бактериях из сырого коровьего и овечьего молока.
Подробнее ...
Сыроделы Полесского производственного участка ОАО «Милкавита» в Гомельской области создали специальный сорт твердый сыр премиум-класса под названием «Бацька».
Подробнее ...
Ученые из Санкт-Петербургского государственного университета ветеринарной медицины разработали новый метод обнаружения мочевины в сыром молоке за несколько минут. Об этом рассказали в СПбГУВМ.
Подробнее ...
Доля проб детского питания, не соответствующего стандарту по микробиологическим показателям, возросла в Петербурге в 2025 году, сообщили в отделении Роспотребнадзора по Петербургу и Ленобласти.
Подробнее ...
В Западно-Казахстанском аграрно-техническом университете имени Жангир хана студенты разрабатывают натуральное мороженое и йогурт на основе верблюжьего молока.
Подробнее ...