12 частых проблем с промышленными холодильными системами
В зонах промышленного хранения охлаждённой продукции часто возникают проблемы, влияющие на качество и безопасность продуктов.
Подробнее ...
Рубрика: Профотдел
Новые методики определения фальсификации рыбной продукции внедрят в РФ
В 2026 году в рамках расширения области аккредитации ФГБУ «ВГНКИ» в работу будут внедрены новые методики исследования рыбной продукции, разработанные по итогам научно-исследовательской работы «Определение фальсификации рыбной продукции с использованием ПЦР в режиме реального времени».
Подробнее ...
Контроль температуры и влажности при холодном хранении
Хранение продукта в холодильнике – основной способ продлить его срок годности. У такого хранения есть два ключевых параметра: температура и влажность.
Подробнее ...
Производители кофе просят включить в словари кофейные термины
Добавить слова «дрип», «бленд», «спешелти», «кофе-поинт», «микролот» и «моносорт» в нормативные словари современного русского языка попросили представители кофейной отрасли.
Подробнее ...
1 марта вводится новый ГОСТ на средства для мытья овощей и фруктов
В России утвержден новый ГОСТ Р 72259–2025 «Средства для мытья посуды с дополнительными потребительскими свойствами. Общие технические условия».
Подробнее ...
Пищевой консервант Е320 проверяют на канцерогенность в США
Безопасность бутилированного гидроксианизола (БГА, BHA, E320), используемого для предотвращения прогоркания жиров, масел и продления срока годности продуктов, пересматривают в США из-за подозрений в канцерогенности.
Подробнее ...
В ЕЭК разъяснили, почему кокос – не орех и как корректно указывать аллергенные орехи в составе продуктов
Департамент технического регулирования и аккредитации Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) дал разъяснение какие орехи необходимо указывать в маркировке в качестве аллергена и относится ли к ним кокосовый орех.
Подробнее ...
«Что соприкасается с нашей едой?»: как свойства упаковки определяют безопасность пищевых продуктов
В рамках выставки DairyTech состоялась экспертная сессия «Что соприкасается с нашей едой? Пищевая упаковка и безопасность пищевой продукции», организованная Альянс Групп при поддержке Ассоциации АССАГРОС и информационного портала Crispy.news.
Подробнее ...
Штаммы бактерий на пищевых производствах приспособились к санобработке
Исследователи Норвежского университета науки и технологии изучили способность различных штаммов бактерий приспосабливаться к средствам санитарной обработки на пищевых предприятиях.
Подробнее ...
«Протеиновая» этикетка повышает уровень продаж продукта
За последние 8–9 месяцев на рынке продуктов питания растет интерес к товарам с высоким содержанием белка. Ведь сегодня покупатель не просто хочет утолить голод, а получить от продукта дополнительную пользу.
Подробнее ...