Глава Росрыболовства назвал сложным ход лососевой путины в 2026 году, так как есть отставание как по срокам, так и по объемам вылова. Производители и ритейлеры рассказали, грозит ли россиянам дефицит красной икры перед Новым годом.
Подробнее ...
Швейцарские ученые выявили в молоке 14 химических веществ, попавших туда из сертифицированных резиновых шлангов и уплотнителей доильных систем. Открытие ставит новые вопросы перед регуляторами пищевой безопасности.
Подробнее ...
Доля отечественных овощей и фруктов на полках магазинов крупных российских торговых сетей устойчиво растет, заявил в рамках ВЭФ председатель АКОРТ Станислав Богданов.
Подробнее ...
Планов по запуску маркировки хлеба и хлебобулочных изделий в России сейчас нет, сообщил на полях ВЭФ заместитель генерального директора Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ) Реваз Юсупов.
Подробнее ...
Оценка жизненного цикла (ОЖЦ) – это процесс, который позволяет профессионалам упаковочной промышленности принимать решения о выборе материалов и методов.
Подробнее ...
Новый ГОСТ на пиво с 1 января 2027 года позволит использовать для продукции с этим названием ржаные, гречишные, овсяные и просяные солоды, а также конкретизирует состав напитка.
Подробнее ...
Искусственный интеллект уже активно используется в пищевой безопасности – формально и неформально. Но к нему нельзя относиться, как к панацее.
Подробнее ...
К обеду в кондитерском цехе пахнет горячим сахаром и воздухе висит мучная пыль, карамель «плывёт» из-за жары возле печи, а персонал работает в духоте. Обычно причина одна: воздухообмен рассчитали как для склада, хотя кондитерское производство создаёт три разных вида нагрузки — пыль, тепло и влагу.
Подробнее ...
Мухи – одна из самых активных групп вредителей, угрожающих пищевому сектору в жаркие летние дни. Они опасны тем, что служат переносчиками патогенных бактерий.
Подробнее ...
Объем импорта куриного яйца за последние пять лет сократился более чем в 2,5 раза, но SPF-сегмент яиц (свободных от специфической патогенной флоры), ключевой для производства вакцин, пока не может выйти из-под влияния зарубежных поставок.
Подробнее ...