Фрукты и овощи: безопасность пищевой продукции от поля до вилки
Здесь мы рассмотрим безопасность свежих фруктов, овощей, зелени, корнеплодов и других съедобных частей растений, требующих минимальной обработки.
Подробнее ...
Рубрика: Профотдел
Государственные информационные системы искажают реальность в АПК
В Торгово-промышленной Палате России (ТПП) прошло заседание Комитета ТПП РФ по развитию АПК на тему «Вопросы и проблемы развития и функционирования ФГИС в агропромышленном комплексе России».
Подробнее ...
«Нулевая терпимость» к патогенам в пищевых продуктах может быть избыточна
Сверхчувствительные методы выявления патогенов в продуктах питания могут создавать ложное ощущение опасности. Даже если тест фиксирует наличие бактерий, это не означает реальный риск для человека.
Подробнее ...
Технологические инструкции для моллюсков и маринадов обновил ВНИРО
Специалисты Южного филиала Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) разработали новые технологические инструкции (ТИ), которые помогут предприятиям выпускать продукцию в соответствии с современными требованиями.
Подробнее ...
Введение ГОСТа для чак-чака оценила эксперт ФГБУ «ЦОК АПК»
До 2026 года массовое производство чак-чака регулировалось преимущественно техническими условиями, что приводило к существенному расхождению в качестве. Введение единого ГОСТ Р 72229-2025 должно защитить потребителя от таких ситуаций.
Подробнее ...
Холодная плазма как способ дезинфекции продуктов и поверхностей
В этой статье мы расскажем о технологии холодной плазмы и её применении в пищевом секторе. Она является хорошей альтернативой традиционным методам дезинфекции.
Подробнее ...
Первую в отрасли программу для поставщиков запускает X5
12 марта стартует масштабная программа «Стандарты качества X5» по повышению культуры пищевой безопасности. Это первая в ритейле долгосрочная программа для 2 000 поставщиков, рассчитанная на год.
Подробнее ...
Как выбрать воздухообрабатывающую установку на пищевом производстве?
Здесь мы рассмотрим кондиционеры и воздухообрабатывающие установки: как они работают, из чего состоят и какие функции выполняют в пищевых компаниях.
Подробнее ...
Новые СанПиНы коснутся хранения продуктов и упаковки
Роспотребнадзор хочет утвердить новые санитарно-эпидемиологические правила работы торговых объектов и рынков, на которых продают продукты. Действие существующих норм заканчивается 1 января 2027 года.
Подробнее ...
Бананы по-русски: первый урожай на подходе, а ГОСТ поможет не сбиться с пути
Вступивший в силу с 1 марта 2026 года новый ГОСТ на свежие бананы задает ориентиры для производителей, однако российские бананы будут иметь свою специфику, связанную с естественным созреванием.
Подробнее ...