Объем импорта куриного яйца за последние пять лет сократился более чем в 2,5 раза, но SPF-сегмент яиц (свободных от специфической патогенной флоры), ключевой для производства вакцин, пока не может выйти из-под влияния зарубежных поставок.
Подробнее ...
Группа «Юнифрост» приняла участие в отраслевой встрече «От главрыбсбыта к рыночной многоукладности» Недели Российского Ритейла, где эксперты обсудили новые возможности рыбной категории и ключевые потребительские тренды.
Подробнее ...
Что происходит, когда пищевая добавка попадает под запрет? Иногда приходится менять не только состав продукта, но и весь производственный процесс…
Подробнее ...
Свыше 470 ГОСТов на методы исследований и испытаний продуктов питания планируется принять и обновить в России, сообщил в интервью глава Росстандарта Антон Шалаев.
Подробнее ...
«Группа Лента» начала использовать в магазинах выносное холодоснабжение на пропановом чиллере. Уникальная система работает в супермаркете и гипермаркете.
Подробнее ...
Компании часто отзывают продукты из-за патогенов или посторонних материалов. Но в последнее время возросло число отзывов, при которых с продуктом всё в порядке…
Подробнее ...
Электростатический спрей – это технология, применяемая для полива растений в космосе. Но его можно использовать и на Земле, чтобы экономить воду и делать продукт безопаснее.
Подробнее ...
В России готовятся утвердить новый ГОСТ для игристых вин, который будет регламентировать производство петнатов и вин, изготовленных методом Шарма. Чем важен новый стандарт, рассказали в Роскачестве.
Подробнее ...
В Москве состоялся масштабный форум «Всё под контролем! 2026», объединивший производителей, ритейлеров, представителей научного и бизнес-сообщества.
Подробнее ...
Листерия моноцитогенезная остаётся одной из главных причин отзывов готовой еды – быстро растущей категории продуктов, которую выпускают многие ритейлеры. А дренажные системы – одна из зон наибольшего риска появления листерии на пищевом предприятии.
Подробнее ...