В телеграмм-канале Ассоциации Мясопереработчиков (АСОМП) подробно описали, в какие сроки и какие именно категории продуктов войдут в эксперимент по маркировке мясных изделий и полуфабрикатов.
Подробнее ...
Весной 2025 года в Польше заработал первый и явно не последний склад без сотрудников-людей. В чём реальные преимущества таких складов и какие трудности возникают при их организации?
Подробнее ...
Вспышки заражения кишечной палочкой E. coli в салате романо давно вызывают обеспокоенность у специалистов по пищевой безопасности США. Новое исследование Корнеллского университета предлагает комплекс мер, которые могут минимизировать риски для здоровья потребителей.
Подробнее ...
Мы уже говорили о том, чем полезна цифровая трансформация. Британский эксперт Джон Стюарт рассказал, как можно с её помощью усилить меры борьбы с вредителями.
Подробнее ...
Аналог Michelin для оценки ресторанов появится в России: в механике будет присутствовать самооценка учреждения, которую Роскачество планирует проверять с помощью выездных или онлайн-проверок, рассказал глава организации Максим Протасов.
Подробнее ...
Роскачество впервые не выявило замену молочного жира растительным у творога, йогурта и сыра маасдам от российских производителей по итогам 2024 года, рассказал глава организации Максим Протасов.
Подробнее ...
Эксперты «Винного гида России» (проект реализует Роскачество совместно с Минпромторгом, Минсельхозом и Ассоциацией виноградарей и виноделов России) в текущем году оценят потенциал производства вина в Воронежской и Московской областях, а также в Башкирии, рассказали в Роскачестве.
Подробнее ...
Гомогенизация – это процесс, делающий жидкий продукт однородным. В этой статье мы рассмотрим типы гомогенизаторов, принципы их работы и область применения.
Подробнее ...
Стандарт ISO 9001, являющийся основой для систем менеджмента качества (СМК) во всем мире, проходит очередной пересмотр. Новая версия, ISO 9001:2026, призвана учесть современные вызовы, включая цифровизацию, устойчивое развитие и усиление управления рисками.
Подробнее ...
В последние годы на территории южных регионов России появился ряд винодельческих предприятий, использующих гравитационные технологии производства. Несмотря на более высокую стоимость строительства и особые требования к рельефу местности, специалисты не исключают дальнейшего развития подобных проектов в регионе.
Подробнее ...