Россельхознадзор со 2 августа 2024 года вводит временные ограничения на поставки свиного желатина из Европейского союза из-за напряженной эпизоотической ситуации по африканской чуме свиней (АЧС).
Подробнее ...
Второй семинар по обсуждению единых подходов к применению новых норм технического регламента «Требования безопасности пищевых добавок» (ТР ТС 029/2012) состоялся 25 июля в Евразийской экономической комиссии.
Подробнее ...
Люди, принимавшие добавки, содержащие красный дрожжевой рис Kobayashi Pharmaceutical, страдали от заболеваний почек и других проблем.
Подробнее ...
Ученые из Кореи разработали способ имитировать реакцию Майяра, добавляя «переключаемые вкусовые соединения» (SFC) в 3D-гидрогель на основе желатина, называемый каркасом, который остается стабильным во время культивирования мяса.
Подробнее ...
Ученые селекционировали новые штаммы стартовых культур для колбас, которые способны работать в условиях повышенной концентрации хлорида натрия и при низких температурах процесса ферментации.
Подробнее ...
Российские производители мясной и молочной продукции всё чаще используют запрещенную добавку — микробную трансглютаминазу (мТГ). В народе она получила название «мясной клей». Генпрокуратуру просят изъять из продажи запрещенную добавку.
Подробнее ...
Первая партия желатина с завода холдинга «Мираторг» по глубокой переработке побочной продукции животного происхождения в Курской области была отгружена в июне текущего года предприятию по производству кондитерских изделий из СНГ.
Подробнее ...
Специалистам лаборатории молекулярной биотехнологии НИЦ пищевой промышленности и фармацевтики ГК «СОЮЗСНАБ» удалось разработать натуральную высококонцентрированную альтернативу сырным ароматизаторам.
Подробнее ...
Производство ингредиентов для выпечки Dr. Bakers (бывший Dr. Oetker) в Белгороде на улице Сумской попало под обстрел. Завод пострадал после атаки беспилотника после полуночи.
Подробнее ...
Коллегия Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) обнулила сроком на три года ввозную пошлину на высушенные кокосовые орехи, говорится в сообщении комиссии.
Подробнее ...