Учёные Плехановского университета разработали новые технологии использования кондитерских жиров и жидких растительных масел при производстве мучных кондитерских изделий, что повысит конкурентоспособность за счет снижения себестоимости продукции.
Подробнее ...
Ученые Санкт-Петербургского государственного университета разработали экспресс-тест на наличие в консервантов E200 и E210 в газировках и соках. Для его проведения достаточно пяти минут. Об этом рассказали в пресс-службе университета.
Подробнее ...
В качестве средств контроля роста нежелательной микрофлоры в пищевых продуктах cпециалисты «СОЮЗСНАБ» разработали линейку натуральных консервантов AiBi®: Глюкоза ферментированная «1.01» AiBi® и Глюкоза ферментированная «1.50» AiBi®.
Подробнее ...
Производитель спортивного питания «Академия-Т» и ОАО «Лианозовский колбасный завод» вместе с Московским государственным университетом спорта и туризма создают инновационную линейку спортивного питания.
Подробнее ...
Мурманское предприятие ООО «РММ Биоинновации» (входит в Группу компаний «Агама») начало экспорт рыбного гидролизата коллагена – инновационной продукции, востребованной во всём мире в качестве биологически активной добавки к пище.
Подробнее ...
Доктор Линюнь Чен, являющийся профессором кафедры сельского хозяйства, пищевых продуктов и питания в Университете Альберты, Канада, совместно со своей командой разработали новый растительный заменитель желатина из горохового белка.
Подробнее ...
Старинный швейцарский сорт яблони из заповедника получил новое прочтение благодаря новым технологиям. Биомассу культуры клеток выращивают из кусочка яблока от старинного молодильного дерева.
Подробнее ...
Разработка студентки Астраханского государственного технического университета Лидии Востриковой позволяет останавливать кровь, используя пленку из рыбного желатина.
Подробнее ...
Южнокорейская фирма CJ FNT разработала пищевую добавку TasteNrich Hybind, которая является альтернативой традиционным фосфатам.
Подробнее ...
28 июня 2023 года власти штата Калифорния одобрили первый в США запрет на использование в пищевых продуктах сразу пяти химикатов, признанных вредными.
Подробнее ...