Исследователи из Университета Рочестера проверили на лабораторных животных биологические эффекты диацетила — пищевой добавки, которую используют в качестве ароматизатора при производстве попкорна.
Подробнее ...
Компания Loryma, глобальный производитель протеинов пшеницы и нативных и модифицированных пшеничных крахмалов, заявила о запуске аэрозольного клея для семян и других декоративных пищевых приправ.
Подробнее ...
Западные страны прекратили поставлять России загустители, а российские производители и импортеры еще не совсем успели перестроиться на альтернативные каналы поставок.
Подробнее ...
Компания «Натуральные продукты Арктики» из Нарьян-Мара представила на рынок активные биодобавки и продукты питания под маркой «Няватана». Основой для них служит кровь домашних оленей и экологически чистые дикоросы из тундры.
Подробнее ...
Компания «ХЕМА» усовершенствовала методику выявления трансглютаминазы в продуктах питания, которая дает возможность определять наличие запрещенного фермента в составе комплексных пищевых добавок (КПД), заквасок и других ингредиентов.
Подробнее ...
Ученые Белгородского государственного национального исследовательского университета (НИУ «БелГУ») разработали способ утилизации отходов при помощи растений.
Подробнее ...
Российские учёные разработали инновационную технологию улучшения вкусовых качеств пищевых продуктов и продления сроков их хранения, а также компьютерную программу «Идеальный белок».
Подробнее ...
Минсельхоз прорабатывает возможность полного запрета импорта из ЕС растительных жиров, используемых в кондитерском производстве. Под санкции могут попасть маргарин, спреды, заменители молочного жира, эквиваленты масла какао.
Подробнее ...
Импортозамещающее производство микрокристаллической целлюлозы (пищевая добавка Е-460) из отходов подсолнечника и овса появится к началу 2023 года под Новосибирском, сейчас ее завозят в Россию из стран Азии.
Подробнее ...
Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) на выставке «АГРО-2022» в Челябинске, представили технологию получения белковых гидролизатов, которые используются для изготовления пленочных изделий пищевого назначения.
Подробнее ...