В Краснодарском крае рассмотрят возможность создания завода по переработке гуара. Об этом рассказал член кубанской народной академии наук, доктор сельскохозяйственных наук Михаил Волошин.
Подробнее ...
Специалистам НИЦ ППиФ на базе ГК «СОЮЗСНАБ» удалось разработать технологию получения ароматизаторов с максимальной стабильностью, что поможет предотвратить изменение профиля готового продукта с течением времени.
Подробнее ...
Ученые НИЦ ППиФ на базе ГК «СОЮЗСНАБ» разработали новую защитную бактериальную культуру для производства йогуртов, сыров, творога и других кисломолочных продуктов.
Подробнее ...
В Тюменском государственном университете (ТюмГУ) инициировали изучение гуара — уникального для региона растения. Из его семян производят камедь, которая используется как эффективный загуститель в пищевой промышленности.
Подробнее ...
ГК «СОЮЗСНАБ» запустила уникальную линейку стабилизаторов для мороженого: открыто новое производство для выпуска основного компонента, влияющего на взбитость.
Подробнее ...
Первый российский производитель фруктоолигосахаридов (FOS) холдинг «СОЮЗСНАБ» завершил тестирование продукта в 20 базовых рецептурах мучных кондитерских изделий. FOS может заменить 100% сахара, сохраняя при этом все органолептические свойства.
Подробнее ...
Специалисты биологического факультета Воронежского государственного университета разработали новый способ извлечения из кожи пресноводных рыб коллагена – ценного вещества для косметики, медицины и пищевой промышленности.
Подробнее ...
Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) совместно с коллегами из Китая разработали способ употребления в пищу бета-каротина, который позволяет организму усваивать в 12 раз больший его объем, чем существующие способы.
Подробнее ...
Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) подтвердило, что диоксид кремния безопасен для использования в пищевых продуктах, включая детское питание.
Подробнее ...
Ученые Южно-Уральского государственного университета придумали натуральный аналог химических консервантов. Некоторые из ингредиентов можно вырастить буквально в саду. Ученые говорят, они эффективно сохраняют продукты питания.
Подробнее ...