В Горском государственном аграрном университете в столице Осетии разрабатывается сметана, в которой будет содержаться в два-три раза больше бактерий и микроорганизмов, чем в других кисломолочных продуктах.
Подробнее ...
Ученые создали лиофилизированную форму концентрированной бактериальной закваски для сметаны на основе мезофильной микрофлоры. Разработка позволяет одновременно решать задачи качества, стабильности и энергоэффективности.
Подробнее ...
Компания «Тюменьмолоко» сделала заявление после новости об обнаруженном в сметане «Нижняя Тавда» антибиотике азитромицин. Сообщение опубликовано на официальных ресурсах производителя.
Подробнее ...
В феврале 2024 года специалистом Управления Россельхознадзора по Тюменской области, Ямало-Ненецкому и Ханты-Мансийскому автономным округам в ходе проверки были отобраны пробы сметаны «Нижняя Тавда» 20% производства ООО «Тюменьмолоко».
Подробнее ...
Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль» выявила сметану в магазинах Петербурга, не соответствующую требованиям нормативных документов.
Подробнее ...
В ходе исследований ученых Тимирязевской академии были обнаружены функционально-технологические и медико-биологические преимущества коллагенов различных источников, а также обоснована научная возможность их использования для обогащения сметанного продукта доступным белком.
Подробнее ...
В Российском биотехнологическом университете (РОСБИОТЕХ) начнутся работы по селекции микроорганизмов для заквасочных культур. Эти разработки позволят сделать качественный шаг в развитии молочной отрасли и снизить зависимость от импорта.
Подробнее ...
В ближайшее время Роскачество планирует проверить на соответствие заявленным характеристикам достаточно серьезный набор категорий продуктов, в том числе сметану, рыбные консервы и пельмени.
Подробнее ...
На производстве сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга» ввели дополнительную проверку готовой молочной высокожирной органической продукции, что поможет получать еще более точную информацию о качестве продукции.
Подробнее ...
Основатель крупнейшего производителя органических продуктов «АгриВолга» (ТМ «Углече Поле») Сергей Бачин рассказал, почему производство сметаны в России зависит от импорта и какой сыр подделывают чаще всего.
Подробнее ...