В сое много белка, при этом она стоит дёшево. Но в необработанном виде соя достаточно токсична, поэтому перед использованием её обязательно нужно обработать. Об этом рассказала доцент кафедры Омского технического университета Светлана Чачина.
Подробнее ...
Потребителям не нравится, что большинство снеков неминуемо пачкает пальцы специями. Новым трендом в производстве снеков может стать использование специй не на масляной основе.
Подробнее ...
Уникальный эксперимент с отходами производства икры проводят в Калининградском государственном техническом университете. Ученые совместно с дальневосточными коллегами решили найти возможности для эффективного использования ястыков.
Подробнее ...
Ученые всероссийского института генетических ресурсов растений имени Н.И. Вавилова (ВИР) усовершенствовали технологию получения зерновых крахмалов с заданными свойствами.
Подробнее ...
Ультразвуковая обработка – одна из передовых технологий, которая позволяет повысить объёмы производства, улучшить качество продукта и сократить затраты энергии. Здесь мы расскажем, как именно ультразвук применяется в пищевом производстве.
Подробнее ...
Новые цифровые технологии – это способ решать проблемы, связанные с безопасностью пищевой продукции и выполнить требования нормативов.
Подробнее ...
В больнице Циндао (Китай) успешно прошла удаленная экспериментальная операция. Доктор Лю Жун с помощью микроробота прооперировал сырое перепелиное яйцо.
Подробнее ...
Ближняя инфракрасная (БИК) спектроскопия – один из современных методов быстрого и недеструктивного анализа семян и масел, дающая точные результаты на любом этапе производства.
Подробнее ...
Расположенное в Коломне предприятие Sova oil наладило изготовление сыродавленных масел из орехов и семян на дубовом прессе. В год компания выпускает около 6 тыс бутылок масла, сообщили в пресс-службе подмосковного Минсельхозпрода.
Подробнее ...
В Грузии начали развивать подводное виноделие. Согласно этой технологии, старение вина будет проводиться в глиняных амфорах на дне Черного моря.
Подробнее ...