Метка: Технологии

Вологодская ГМХА, безлактозное молоко, ультрафильтрация

Новая технология производства безлактозного молока

Dina Novicova

Вологодские ученые собираются получить безлактозное и низколактозное молоко с показателями качества, как у натурального, с применением ультрафильтрации. Сам по себе метод не новый – он был запатентован еще в 80-х годах крупной финской молочно-промышленной компанией, которая сегодня ушла с российского рынка.

Подробнее ...
Лаборатория, тестирование

О методах мониторинга микотоксинов

Андрей Шилов

Микотоксины, попавшие в пищевой продукт, делают его опасным для здоровья людей и животных. Хуже всего то, что на сегодняшний день не существует методов обработки, которые бы их уничтожали, не повреждая сам продукт. Поэтому борьба с микотоксином заключается в том, чтобы не дать ему попасть в продукт…

Подробнее ...
Бурятия, переработка облепихи, ягоды, ВСГУТУ, Татьяна Котова, сушеная цельная облепиха

Уникальный способ переработки облепихи разработали в Бурятии

Dina Novicova

Технология позволяет сократить затраты энергии и ресурсов, а также снизить отходы производства. Разработанный способ стал итогом многолетних исследований сотрудников кафедры «Технологические машины и оборудование. Агроинженерия» ВСГУТУ.

Подробнее ...
Спрей, продукты

Спрей против пищевых патогенов разработали в Канаде

Андрей Шилов

Химики из Университета МакМастера разработали эффективный спрей для борьбы с пищевыми патогенами, в том числе обладающими АМР. Спрей содержит бактериофаги – вирусы, питающиеся бактериями.

Подробнее ...
Швеция, хлеб, инфракрасный свет, выпечка хлеба, оценка качества хлеба в процессе выпечки

Качество хлеба проверит инфракрасный свет

Dina Novicova

В Швеции тестируется инновационная технология, разработанная специально для отрасли хлебопечения. Цель новой технологии состоит в том, чтобы снизить процент брака уже во время процесса выпечки.

Подробнее ...
Африканский сом, Татарстан, теплые воды, аквакультура

Африканского сома научились выращивать в Татарстане

Dina Novicova

Ученые Казанского государственного энергетического университета (КГЭУ) разработали технологию выращивания африканского клариевого сома в промышленных масштабах в теплых водах объектов энергетики Поволжского региона.

Подробнее ...