В Луганске готовятся запустить новое производство мороженого на базе уникальной итальянской технологии. Для этого Луганский хладокомбинат приобрел современное оборудование стоимостью около миллиарда рублей.
Подробнее ...
Ученые Воронежского государственного аграрного университета имени императора Петра I и Воронежского государственного университета инженерных технологий разработали экономичный и экологичный способ получения белкового концентрата из фасоли.
Подробнее ...
Сохранить лосося холодного копчения от размножения в нем опасных для человека бактерий рода листерия можно с помощью молочнокислых микробов, утверждают ученые Донского государственного технического университета.
Подробнее ...
Термометры, как и другие измерительные приборы, нуждаются в регулярной калибровке. В американской компании New Belgium Brewing протестировали более удобные термометры TrustSens.
Подробнее ...
Учёные мичуринского научно-производственного центра «Агропищепром» разработали технологию хранения мясных изделий, которые при положительных температурах могут храниться до двух лет.
Подробнее ...
Британская компания Supercritical Solutions объявила о завершении проекта WhiskHy, в рамках которого впервые была протестирована технология прямой дистилляции крепкого алкоголя с использованием водородного топлива.
Подробнее ...
На ямальском предприятии «ЯмалАгро» начали выпускать новый деликатес — рыбу сухой выдержки. Продукт ориентирован прежде всего на рестораны и гастрономический сегмент.
Подробнее ...
Впервые в России ученые Южно-Уральского госуниверситета предложили установку для обеззараживания зерновых культур за счет гибридного воздействия эффектов атмосферной холодной плазмы и ультрафиолетового излучения.
Подробнее ...
Исследователи Новгородского университета представили комплексное решение для сохранения прозрачности и вкуса пива. В фокусе их работы — коллоидная стабильность, то есть устойчивость напитка к образованию осадка и помутнению.
Подробнее ...
Учёные Томского государственного университета передали 20 «чистых» штаммов лактобактерий промышленному партнеру – ООО «Угличская биофабрика». Еще учёным удалось обнаружить бактерию, попадающую на производство с коровьим молоком, способную сильно навредить сыроварам.
Подробнее ...