В Нарьян‐Маре представители окружного бизнеса готовятся к началу производства шоколада с местными ягодами.
4 сентября с производством ознакомилась руководитель Департамента финансов и экономики Ненецкого автономного округа Татьяна Логвиненко.
Во время визита гендиректор ООО «Заполярный олень» Владимир Верейкин объяснил, что ягоды сушат в специальной конвекционной печи. Благодаря этой технологии удаётся сохранить их полезные свойства и облегчить использование в шоколаде, который собирается производить индивидуальный предприниматель Никита Янчев.
– Хочу сказать, мне очень понравилась жимолость, не ожидала, что она в сухом виде будет такая вкусная, – рассказала после небольшой дегустации Татьяна Логвиненко.
Она также отметила, что расширение производства региональных бизнесменов и появление новой линейки шоколада в рамках проекта «Наставничество» не может не радовать.
– Этот проект заключается в том, что более опытные бизнесмены помогают начинающим предпринимателям, делятся опытом, технологиями и оказывают поддержку в производстве продукции. Если предприниматель Никита Янчев начнёт делать шоколад с местной ягодой, это может стать одним из брендовых проектов региона, – отметила руководитель профильного окружного департамента.
– Сейчас мы высушили жимолость, клюкву и чернику, хотим таким же образом обработать красную и чёрную смородину. Сушка происходит на мощностях Владимира, потому что у меня такого оборудования нет. Первую партию постараемся представить общественности на сентябрьском гастрофестивале. А затем будем продавать шоколад через магазины «Сделано в НАО», – поделился планами индивидуальный предприниматель Никита Янчев.
Источник: nao24.ru
