В Украине набирает популярность выращивание экзотического растения под названием жминда, или земляничный шпинат.
Еще его называют шпинат-малина из-за ярких красных ягод отдаленно напоминающих малину. Его родиной считается Африка и территория Средиземноморья, но где именно растение появилось впервые, никто не знает. По некоторым данным родиной земляничного шпината является Северная Америка.
Постепенно культура распространилась по всему миру, благодаря своей неприхотливости, и теперь жминда завсегдатай дач и огородов.
Существует около 20 сортов шпинат-малины, различия между ними заключаются в величине самого растения, форме. Отсюда и разница в цене.
Особую ценность представляют листья жминды. Вкус листьев очень легкий и слегка сладкий. Их яркий насыщенный цвет вносит превосходный акцент в салатах, особенно в сочетании с другими салатными листьями. В сыром виде являются хорошим источником витаминов С и А. В салатных смесях сочные хрустящие листья нужно использовать в небольших количествах, так как растение токсично. Полезные свойства этого растения превосходят все аналогичные виды употребляемой в пищу зелени.
Плодоносит растение небольшими ягодками, которые одним напоминают землянику, другим – малину. Отсюда и разные названия у растения. Но по вкусу, увы, ягоды малину или землянику совсем не напоминают. Они практически безвкусные и лишь слегка напоминают шелковицу.
Но и они находят свое применение в кулинарии. Из них варят варенье и компоты, ягоды сушат, кладут в салаты, украшают ими вторые и сладкие блюда. При варке варенья добавляют по вкусу листочки мелиссы, мяты, корицу, лимон.
А еще из жминды готовят квас. По словам специалистов, на жминде живут дрожжевые грибки, поэтому перед закваской их не следует мыть. Напиток получается красивого красного цвета, шипучий, приятный на вкус и полезный.
Жминда растение однолетнее, но если в земле останутся семена, на следующий год культура произрастет вновь без постороннего вмешательства. Высадку делают весной, сразу после схода снега. Шпинат морозостоек и может выдерживать заморозки до -10ºC.
Вырастить культуру можно без особых трудностей. Предками растения являлись сорняки, именно поэтому оно очень неприхотливо и устойчиво к природным условиям. Произрастает на любых почвах, не требует особого ухода.
Если не будет своевременно полива или рыхления, растение все равно даст плоды.
Отвар наземной части земляничного шпината – мощный иммуностимулятор и антиоксидант. В Болгарии жминду даже признали лекарственным растением.
Источник: east-fruit.com
