Челябинская кондитерская, спасаясь от кризиса, сделала торт в виде туалетной бумаги.
Мало кто из челябинских компаний оказался готов к ограничениям из-за коронавируса. Пострадали те, кто закрылся на неопределённый срок, кто перешёл на онлайн-работу и даже те компании, которые продолжают трудиться в привычном графике, они тоже испытывают трудности.
Решения по спасению приходится искать буквально на ходу. Чтобы сохранить компанию, её владелица Елена Чеботько начала печь антикризисные торты, мастер-классы из студии перенесли в онлайн, а к Пасхе стали готовить не только привычные куличи, но и наборы для самостоятельной росписи — с доставкой. По оценке Елены, теперь сотрудники перешли на работу в полную силу.
Елена Чеботько — владелица кондитерской студии Testo. Женщина открыла её в декрете, сделав ставку не на привычные торты, а на пряники.
— В первую неделю пандемии мы, как и многие другие, были обескуражены. Количество заказов резко снизилось, мастер-классы, запланированные с выездом в школы, отменились до неизвестных времён. Многим клиентам пришлось отменять дни рождения из-за того, что их друзья не смогут прийти. Часть заказчиков уменьшила вес тортов до минимального домашнего праздника. Никто к такому не был готов, поэтому надо было оперативно принимать решение… а что дальше? — рассказала Елена Чеботько. — А дальше мы, как предписало государство, закрыли двери студии. Но, несмотря на это, сотрудники не могли остаться без дела и в первую неделю уделили время отработке рецептов и идей, которые давно были в заметках.
Заметив, что большие торты стали неактуальны из-за отмены крупных праздников, в студии разработали антикризисные тортики-открытки. И они стали пользоваться спросом. Заказывают новый продукт на любой повод, в том числе с тематикой на злобу дня.
— Торты-открытки клиентам понравились, ведь даже в условиях самоизоляции хочется порадовать близких, приободрить, поздравить и вообще хоть как-то отвлечься, — поделилась наблюдениями владелица студии Testo. — Отдаём их с помощью бесконтактной доставки по всем правилам. Также для наших подписчиков в социальных сетях мы провели бесплатный марафон по приготовлению пасхальной композиции из пряников. Дали участникам исчерпывающую информацию, как готовить тесто, вместе с ними в онлайн-формате выпекли и оформили пряники.
Вторую неделю самоизоляции сотрудники студии посвятили подготовке к Пасхе. Открыли для клиентов запись на пасхальные куличи и пряники, а также разработали наборы для самостоятельной росписи пряников в домашних условиях.
Источник: 74.ru
