Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) намерена добиваться полного отказа от использования транс-жиров при производстве продуктов питания к 2023 году.
«Наша цель по устранению транс-жиров к 2023 году не должна быть отсрочена. В то время, когда весь мир борется с пандемией заболевания COVID-19, мы должны приложить все силы для защиты здоровья людей. Это включает в себя принятие всех возможных мер по предотвращению неинфекционных заболеваний», – подтвердил генеральный директор ВОЗ Тедрос Аданом Гебрейесус.
В распространенном в Женеве докладе ВОЗ напоминает, что «потребление производимых промышленностью транс-жиров становится ежегодно, согласно оценкам, причиной смерти около 500 тысяч человек вследствие сердечно-сосудистых заболеваний». Поэтому в организации позитивно оценивают тот факт, что 58 государств «приняли законы, которые к концу 2021 года защитят от этих вредных субстанций 3,2 млрд людей». В то же время более 100 странам все еще нужно предпринять шаги для устранения транс-жиров из продуктов.
Сейчас на 15 стран мира приходится две трети случаев смерти, связанных с употреблением в пищу транс-жиров. При этом четыре страны их этой группы – Канада, Латвия, Словения и США – выполнили рекомендации ВОЗ в сфере питания, либо введя ограничение в 2% для транс-жиров в общем объеме жиров, используемых в продуктах, либо частично запретив использование гидрогенизированных жиров. Однако 11 странам (Азербайджан, Бангладеш, Бутан, Египет, Индия, Иран, Мексика, Непал, Пакистан, Республика Корея и Эквадор) “все еще нужно принять срочные действия”, констатируют в организации.
В этой связи ВОЗ обращает внимание на тот факт, что шаги по уменьшению использования транс-жиров были приняты в основном в странах с высокими доходами на душу населения. Ни одно из государств с низкими доходами пока этого не сделало.
ВОЗ представила в июне 2018 года проект REPLACE, нацеленный на поэтапное исключение транс-жирных кислот промышленного производства из пищевых продуктов во всем мире. Промышленно производимые транс-жиры содержатся, в частности, в маргарине, топленом масле «гхи» и нередко присутствуют в легких готовых закусках, выпечке и жареных изделиях. Они часто используются при производстве продуктов, поскольку отличаются от других жиров более длительным сроком хранения. В ВОЗ считают, что транс-жиры можно заменить на более здоровые альтернативы без ущерба для вкуса или стоимости продуктов.
Источник: tass.ru
