Известный московский ресторан Twins Garden, где около двух третей продуктового трафика приходит на кухню с собственной фермы Twins Garden, изготовил линейку овощных вин.
Сырье для производства вин и ингредиенты для овощных блюд выращиваются на ферме шеф-поваров и владельцев ресторана Сергея и Ивана Березуцких.
Ферма Twins Garden — это 50 гектаров земли в Калужской области, возделанных и спроектированных с учетом международного опыта и передовых технологий. Здесь культивируют порядка 150 видов овощей, фруктов, ягод и трав; в естественной среде разводят рыбу и птицу; выращивают коров молочных пород и редких нубийских коз для собственного производства сыра. Также активное участие в организации фермы принимают ученые Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева. Они помогают правильно организовать пространство и тщательно следят за всходом уникальных для нашего региона культур.
Среди напитков посетителям предлагаются вина из петрушки, томатов, моркови, пива из свеклы и других овощных культур.
В сентябре 2020 года ресторан Twins Garden был номинировал на престижную премию Best Vegetables Restaurant по версии голландского гида We’re Smart® Green Guide.
Сфокусированный на овощах ресторан стал первым в России удостоившимся награды за время существования гида.
Источник: fruitnews.ru
