Подход к организации питания в школах надо принципиально менять, заявил бывший главный санитарный врач РФ Геннадий Онищенко.
При возросшей нагрузке на пищеблоки в школах износившееся оборудование в них может не выдержать, отметил он.
«Почему нам сегодня необходимо переоснащение столовых в школах — нам нужно максимально выводить из школ полноценные пищеблоки. У нас сегодня технологии позволяют делать вне школ полуфабрикаты высокой степени готовности, и школы делать лишь заготовочными и раздаточными. Вот мы что должны делать», — сказал Онищенко.
Он отметил, что это относится к компетенции субъектов, и регионы должны создавать соответствующие программы.
«Примером этого является Москва. Здесь перешли полностью на изготовление на самом современном уровне полуфабрикатов, и все дети питаются полуфабрикатами. В школах только нагревают, делают салаты и мытьём посуды занимаются. Вот такого рода подход должен быть», — отметил депутат.
Парламентарий добавил, что нужно принципиально менять подходы в организации детского питания.
«Да, в сельской школе останется пищеблок, там мы никуда не денемся, но в подавляющем большинстве школ надо идти по этому пути. Такие программы нужны», — сказал Онищенко.
Сегодня проблема с обеспечением детей питанием в школах решается, но в будущем её «мы не вытянем на старых технологиях, старых подходах и том оборудовании, которому уже по 20-30 лет», добавил депутат.
Источник: pnp.ru
