Ученые из Германии рассчитали стоимость продукции, если включить в стоимость продукции компенсацию влияния на климат выбросов углекислого газа при производстве.
Ученые под руководством Максимилиана Пипера (Maximilian Pieper) из Мюнхенского технического университета количественно оценили и монетизировали климатические (то есть возникающие из-за выбросов парниковых газов) экстерналии, то есть включение внешних эффектов в стоимость производимых товаров, связанные с производством различных типов сельскохозяйственной продукции в Германии.
В исследование растительных продуктов были включены овощи, фрукты, злаки, корнеплоды, бобовые и масличные культуры, молочных — молоко, сыр и масло, продуктов животного происхождения — куриные яйца, мясо домашней птицы, свиней и крупного рогатого скота. Отдельно рассматривались обычный и органический способ производства. Данные о продукции были взяты из Федерального статистического ведомства Германии и Аналитического центра агропродукции (AMI), а сведения о выбросах — из глобальной модели GEMIS. Стоимость выброса одной тонны углекислого газа считалась равной 180 евро в соответствии с отчетом IPCC.
Самыми низкими оказались экстерналии для растительных продуктов. Для учета воздействия на климат к их стоимости нужно добавить 0,02 евро на килограмм органических продуктов и 0,04 евро на килограмм обычных, то есть цена станет на 6-25 процентов выше текущей.
Производство молочных продуктов сопровождается бо́льшими объемами выбросов углекислого газа, и их справедливая цена должна быть выше текущей на 40-91 процент.
Цена мясных продуктов наиболее далека от справедливой и в соответствии с климатическими экстерналиями должна вырасти на 71-146 процентов.
Большую разницу между экстерналиями для органических и неорганических продуктов авторы исследования объясняют принципиальными отличиями на всех этапах производства. Например, органический способ подразумевает запрет на использование кормов, выращенных далеко от места производства и с несоблюдением экологических норм, в частности бразильской или аргентинской сои.
Исследования не всегда указывают на преимущества отказа от мяса для окружающей среды: так, пять лет назад американские ученые пришли к выводу, что лучше снизить число потребляемых калорий, чем полностью отказаться от употребления мясных продуктов. Вызывает споры и влияние вегетарианской диеты на здоровье — недавно ученые обнаружили, что она повышает риск переломов у людей старше 50 лет, а в своем более строгом веганском варианте — у людей всех возрастов.
Источник: nplus1.ru
