Atlast Food, грибное мясо, MyEats, США, отрубы мяса

«Грибное мясо» MyEats уже распродано до 2023 года

Мясные Технологии
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Нью-Йоркский стартап Atlast Food, который научился выращивать целые отрубы альтернативного мяса на основе грибов, в начале следующего года приступит к строительству производственной площадки.

По его словам, производство в первую очередь будет ориентировано на формат b2b.

Технология предусматривает производство 100-футовых кусков «мяса» (примерно 45 кг) из грибного мицелия.

«Мы нарежем его на части. Это будет что-то похожее на свиную грудинку, которую можно использовать в высокоскоростной мясорубке», — рассказал генеральный директор компании Эбен Байер.

Компания уже протестировала свой продукт в розничной торговле под брендом MyEats. Теперь ищет место в Нью-Йорке или Пенсильвании для строительства более крупного производства.

«Мы работаем с одним из крупнейших производителей оборудования для грибных ферм в мире, базирующимся в Нидерландах», — сказал он.

Также Байер отметил, что компания уже законтрактировала весь будущий объем производства грибного «мяса» вплоть до 2023 г.

В целом Atlast Food видит огромные возможности для масштабирования производства и продажи своего продукта для дальнейшей переработки на «бекон», «вяленое мясо», «курицу» или «рыбу».

Источник: agroportal.ua

Метки