Советский Союз был крупнейшим производителем «быстрых» игристых вин. И сейчас они тоже производятся и продаются в магазинах в большом количестве, рассказал бизнес-омбудсмен, винодел и знаток вин Борис Титов.
«Технология была придумана во Франции еще в начале прошлого века, в 1907 году, человеком по фамилии Шарма. Называлось такое шампанское Champagne Electric, потому что в производстве использовалось электричество, которое на ту пору появилось не так давно. Его отличие в том, что выдержка происходит не в бутылке, а в больших емкостях. А в остальном процесс почти тот же самый, что и в обычном шампанском. Но он гораздо быстрее: в бутылке он занимает минимум 9 месяцев (а нормально — три года), а «быстрое» шампанское готово через 30 дней. Содержание алкоголя в нем приблизительно то же, но они более легкие и дешевые», — рассказал винодел.
Источник: rg.ru
