Эксперты предупредили американских фермеров о том, что сорт картофеля используемый для приготовления популярного блюда оказался под угрозой из-за глобального потепления климата.
Сорт «Рассет Бербанк» используется для приготовления картофеля фри и является наиболее привлекательным как для потребителей, так и для заведений, осуществляющих его поставку и закупку. В нем высокое содержания крахмала, что позволяет картофелю при жарке обретать приятный вкус.
В настоящий момент фермеры штата Айдахо в США забили тревогу, связанную с тем, что глобальное потепление способствует уменьшению количества горного снега. Это, в свою очередь, говорит о невозможности его использования для орошения посевов сорта «Рассет Бербанк».
Селекционер и генетик Ричард Нови из Министерства сельского хозяйства США подчеркнул, что обычно хороший снежный покров появляется к апрелю. Затем он начинает таять, в результате чего появляется необходимый для картофеля источник воды. Однако чем меньше становится жидкости, тем быстрее погибает картофель.
В настоящий момент эксперты пытаются создать такой сорт картофеля, который не будет поддаваться влиянию климатических изменений. Фермеры уточняют, что изменчивость уровня температуры является результатом темных образований на продукте, от чего портится его вкус.
Источник: iz.ru
