Закон направлен на сохранение высокого качества одного из гастрономических символов страны и предполагает введение запрета на использование дешевых консервантов.
В Италии собираются принять закон о защите мороженого. В продукт хотят запретить добавлять дешевые ингредиенты и перемешивать, а также установить, чтобы содержание воздуха не превышало 30%. Такие меры должны способствовать сохранению высокого качества знаменитого десерта, который является одним из гастрономических символов страны, наряду с пастой и пиццей.
Законопроект, находящийся на рассмотрении сената, содержит строгие определения того, что можно считать джелато и кто может носить гордое звание частного производителя десерта.
Сообщается, что по новым правилам мороженое должно содержать не более 30% воздуха в добавленных смесях, быть приготовлено с использованием высококачественных ингредиентов и особых методов, которые применяются для изготовления десерта. За продажу имитаций производителям будет грозить штраф до 8000 фунтов стерлингов (846 тыс.рублей).
По словам римского производителя мороженого Альберто Манассеи, воздух в лакомстве не самое страшное.
– Если последнее в составе, что вы найдете в фисташковом мороженом, – это фисташки, значит, у вас проблемы, – заявил он.
При этом сторонники закона отмечают, что иногда итальянское мороженое промышленного производства может содержать до 80% воздуха.
Источник: ren.tv
