Итальянское правительство приняло решение о введении конкретных указаний на этикетках всех продуктов, содержащих муку из насекомых, чтобы избегать путаницы с продуктами средиземноморской диеты.
Подробнее ...
С 24 января Еврокомиссия официально разрешила использовать в продовольствии порошок из домашних сверчков и мучных червей. «Зеленым светом» Брюсселя решила немедленно воспользоваться известная пекарня из Турина Tellia, в которой испекли первый в Италии хлеб с использованием сверчковой муки.
Подробнее ...
Пищевой туризм – это путешествия в другие города и страны с целью попробовать местные продукты. В Великобритании у такого туризма появилась новая цель: сэкономить деньги.
Подробнее ...
Итальянский производитель вина Cantina Goccia запустил линию розлива вина в бумажные бутылки. Это первый бренд, выпустивший вино в бумажной бутылке, и теперь он запускает сервис розлива, который позволит другим производителям перейти со стекла на бумагу.
Подробнее ...
Крупнейшая фермерская ассоциация Италии (Coldiretti) ведет борьбу против «скандального» использования терминов мафии для продажи различных продуктов питания и напитков по всему миру, от виски Cosa Nostra до томатного соуса Chilli Mafia.
Подробнее ...
Исследователи из Университета Каттолики в Пьяченце (Италия) разработали новое удобрение из отходов производства кисломолочных бактерий.
Подробнее ...
Компания Barilla заявила о том, что она пока не будет производить макаронные изделия из муки насекомых, поскольку нет спроса. Итальянцы считают насекомых чуждыми национальной культуре питания.
Подробнее ...
Итальянская некоммерческая потребительская организация Altroconsumо провела несколько тестов и выяснила, что макароны, замоченные в горячей воде, получаются ничуть не хуже, а порой и лучше, чем приготовленные в кипящей кастрюле.
Подробнее ...
Итальянские исследователи разработали процесс продления срока годности свежих макаронных изделий на 30 дней, используя новый процесс упаковки, который также включает в себя нанесение биозащитных пробиотических культур на тесто.
Подробнее ...
В итальянском городе Вольтерра прошла традиционная сырная гонка. Участники соревнований должны были провести сырный круг по полосе препятствий, подгоняя его деревянными лопатками.
Подробнее ...