Метка: Италия

Виноград, Италия, химия

«Химический паспорт» винограда создали в Италии

Dina Novicova

Итальянская сельскохозяйственная организация Mach Foundation представила первый молекулярный атлас сортов винограда. Это карта взаимосвязей между сортами винограда, созданная на основе химического состава винограда, а не его ДНК.

Подробнее ...
Насекомые, аллергены

Как в продукты из насекомых попадают аллергены, выяснили в Италии

Андрей Шилов

В продукты из насекомых могут попадать остаточные аллергены, входившие в корм для насекомых, заявили в Институте Экспериментальной Зоопрофилактики в Турине.

Подробнее ...
камамбер, подсолнух жмых, растительный сыр, Италия

«Сыр» с плесенью из жмыха подсолнечника создали в Италии

Denis Savoskin

Итальянские исследователи разработали метод «апсайклинга» подсолнечного жмыха, создав безопасный растительный аналог сыра Камамбер с белой плесенью путем ферментации штаммом Lactococcus lactis.

Подробнее ...
кока-колы, вино, листья коки, Флоренция, Италия, монастырь

Старинный рецепт аналога Coca-Cola на основе вина нашли в Италии

Denis Savoskin

Рецепт «восстанавливающего винного эликсира» (elisir vinoso ricostituente), который мог стать предшественником Coca-Cola, нашел настоятель флорентийского монастыря Сан-Марко отец Мануэль Руссо, при разборе архивных материалов.

Подробнее ...