Imagindairy, молоко из грибов, белок из грибов

Молоко из грибов начнут делать в Израиле

Молочные Технологии
  •  
  •  
  • 14
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    14
    Shares

Израильский стартап Imagindairy планирует начать в 2023 году производить молоко из грибов. Его состав будет идентичен коровьему.

Imagindairy привлекла $13 млн в посевном раунде финансирования. При этом, по данным Crunchbase, это первые привлеченные компанией средства.

Стартап создал систему производства молока с использованием технологий искусственного интеллекта, системной биологии и грибов.

Грибы совместно с различными микроорганизмами выступают в роли коров – вырабатывают белки и казеин, которые являются основой множества молочных продуктов.

В компании добавили, что для производства молока им требуется в 10 раз меньше воды и в 100 раз меньше земли, чем для производства коровьего молока. Также их технология исключает выбросы метана.

Источник: retailer.ru

Метки