Почему некоторые грузинские вина, традиционно популярные в России, не соответствуют зарекомендованному качеству и есть ли качественное грузинское, объяснили эксперты.
Россия вновь подтвердила свой статус главного экспортного рынка для грузинского вина — с начала года из 28 миллионов бутылок больше половины, 17 миллионов, были отправлены в Москву, Санкт-Петербург и другие города.
Стремительное возвращение грузинского вина на российский рынок произошло в 2013 году, после семилетнего эмбарго. И так же стремительно Россия вернула себе первое место по поставкам ностальгических «Хванчкары», «Киндзмараули», «Твиши» и множеству новых брендов.
Но не все оказалось так просто.
В этом году пять марок грузинского вина вошли в топ-15 худших импортных вин на российском рынке. Это может стать серьезным ударом по имиджу Грузии, входящей в тройку крупнейших экспортеров.
Среди худших?
В конце марта российская некоммерческая организация «Роскачество» опубликовала рейтинг худших импортных вин. Специалисты оценили более 120 вин из 13 стран, лидирующих по экспорту данной продукции в Россию, в ценовой категории до 1,5 тыс. рублей (до $20,05).
Комиссия дегустаторов оценивала внешний вид вина, его запах и вкус по 100-балльной шкале Всемирной организации винограда и вина. Оценка ниже 71 балла означала большие недостатки во вкусе и аромате.
Проверялись только самые популярные среди россиян образцы — «блокбастеры» розничных продаж. Их средний тираж составил от 180 тыс. до 11 млн литров, поставленных в страну в течение прошлого года.
Отмечается, что данное исследование проводилось дегустационной комиссией аккредитованной лаборатории «вслепую»: эксперты не знали ни марок вин, ни стран происхождения и работали по международно признанному регламенту дегустаций.
Худшие результаты в исследовании среди всех стран показала Грузия. В антирейтинг из пятнадцати позиций вошли сразу пять вин грузинского происхождения.
Самую низкую оценку (59,16 балла) получило красное полусладкое «Киндзмараули» от компании Dugladze. От этого же производителя в числе худших оказались еще два вина: «Цинандали» (69,34 балла) и «Саперави» (74,08 балла). Помимо этого, в антирейтинг вошли «Киндзмараули» от компаний Betaneli и «Музаради».
«К сожалению, оказалось мифом высокое качество традиционно популярных грузинских полусладких красных вин, во всяком случае среди брендов, занимающих первые места в рейтинге продаж», — сказал президент Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян.
В «Роскачестве» добавили, что в лучшем случае полусладкие красные вина из Грузии в ценовой категории до 1,5 тыс. руб. (около ^$20) оказались продукцией среднего качества с оценками ниже 80 баллов.
В российской компании AST, импортирующей в том числе вино Dugladze, низкие оценки объяснили возможным несоблюдением температурного режима магазинами, в которых было куплено вино.
Грузинские производители от комментариев отказались, также решили не комментировать антирейтинг в государственном Агентстве вина Грузии. А злые языки тут же заговорили о возможности нового эмбарго на фоне сложных политических отношениях между двумя странами, что, впрочем, своего подтверждения не нашло.
По данным Федеральной таможенной службы (ФТС) России, по итогам 2020 года крупнейшими поставщиками виноградного вина стали Испания (51,3 млн литров), Италия (50,2 млн литров) и Грузия (40,4 млн литров). В целом грузинские поставщики в минувшем году обеспечили 11,6% от российского импорта вина.
Для самой Грузии российский рынок остается приоритетным. В 2020 году Россия закупила 57,6 млн бутылок (62,4% от общего экспорта грузинского вина), Украина — 10,6 млн бутылок (11,5%), Польша — 5,2 млн бутылок (5,7%), следует из статистики Национального агентства вина Грузии.
Традиционно высокой популярностью на российском рынке пользуются вина «Киндзмараули», «Мукузани», «Цинандали», «Ахашени» и «Хванчкара».
Однако эта благоприятная для грузинских виноделов картина постепенно меняется, замечает руководитель информационного центра Wine Retail Александр Ставцев.
«В прошлом году импорт вина из Грузии в Россию упал сразу на 6%. В нынешних реалиях соотношения цены и качества Грузия достигла своего потолка на рынке. Покупатели пресытились вином и хотят качественного продукта, которого пока нет», — уточняет он.
Цена vs качество
В последнее время российский потребитель, в своей массе лояльный к грузинским винным брендам, стал сомневаться в качестве этой продукции, подчеркивает один из опрошенных экспертов, участвовавший в создании антирейтинга «Роскачества».
«С грузинским вином есть большая проблема. В Россию попадает совершенно не та продукция, которая идет из Грузии на международные рынки. Достаточно большие объемы грузинского вина на нашем рынке — продукция невысокого качества», — продолжает он.
С тем, что грузинские вина в России не представлены качественным ассортиментом, соглашается и другой эксперт, пожелавший остаться анонимным.
«В прошлом году мы дегустировали 180 грузинских вин, и там можно было по пальцам пересчитать хорошие, которые в итоге вышли на уровень среднего и приемлемого качества. Более 80% продукции имели крайне низкую оценку. Это не какой-то резкий спад, так было изначально», — добавляет собеседник.
Участники профессионального сообщества сходятся во мнении, что причиной такой ситуации стал ажиотажный спрос, возникший в России после отмены эмбарго.
«Еще с советских времен у грузинского вина сохранилась хорошая репутация, на которой не совсем добросовестные производители сегодня зарабатывают. Огромный спрос стал для них искушением. Делать качественное вино невыгодно. В России оно стоило бы больше одной тысячи рублей и плохо продавалось. Поэтому грузинские производители экономят на производстве и зачастую делают для российского потребителя посредственное, бюджетное вино», — считает глава Центра разработки национальной алкогольной политики Павел Шапкин.
Вина много, винограда мало
Специалисты обращают внимание и на то обстоятельство, что грузинского вина на российском рынке продается значительно больше, чем его в теории может произвести страна.
Так, одна из самых популярных марок вина «Киндзмараули» производится из винограда сорта саперави, растущего в Кахетии, причем даже не везде, а в конкретной микрозоне. Ежегодно этот регион производит порядка 2,8 млн литров, следует из данных Национального комитета вина. Между тем, в 2019 году на российский рынок поставили порядка 5 млн бутылок «Киндзмараули».
«В Грузии в основном растет белый виноград — ркацители. Даже грузины чаще всего пьют белые вина. Огромный спрос на фоне дефицита винограда, прежде всего красного — саперави, спровоцировал нынешнюю ситуацию с качеством», — объясняет эксперт, участвовавший в составлении антирейтинга.
Чтобы покрыть спрос, предполагает Павел Шапкин, некоторые грузинские производители «пускают в ход химию, разбавляют вино водой, молдавскими или турецкими виноматериалами».
Хорошее стоит дорого
Директор грузинской «Лаборатории вина» Ирма Чантурия видит главную проблему в специфике российского спроса, который, собственно, и определяет предложение.
«На европейских рынках грузинские вина стоят дороже, в этом и есть разница. Российский рынок, в основном, требует дешевые партии. А качество вина коррелирует с ценой, как и в других сферах. Хочешь особое качество — плати больше», — говорит директор грузинской «Лаборатории вина» Чантурия.
Она подтвердила, что в Евросоюз идет совершенно другой сегмент:
«Там больше хотят вина из квеври, handmade, эксклюзивные партии от малых производителей. В Россию эти вина не проходят, их там не знают и не признают, или просто цены на них высоки для потребителя. Так что все регулирует рынок».
При этом Чантурия подчеркивает, что среди вин, идущих в Россию, «никак не может быть плохой продукции».
«Продукция проходит жесточайший контроль на нескольких уровнях, однозначно безвредна, и все параметры сходятся с установленными стандартами. Кому-то может что-то не нравится по вкусу, но это именно дело вкуса, а не потому, что от нас вывозится некачественная продукция», — отмечает глава лаборатории, через проверку которой проходят вина, идущие на экспорт.
Также она категорически исключает, что на российский рынок может идти «разбавленное вино»:
«Разговоры о воде просто смешны, а чужих виноматериалов у нас нет, ни турецких, ни молдавских, и никакого дефицита винограда у нас нет».
Недостаток информации и другие нюансы
Антирейтинг «Роскачества» у директора грузинской «Лаборатории вина» вызвал множество вопросов, но в то же время она признает, что грузинским виноделам нужно больше информации о ситуации на российском рынке.
«Что значит — не нравится? Оно не соответствует ГОСТу, не соответствует параметрам? Надо доказать, если какой-то конкретный показатель не удовлетворил. Мы же пытаемся самостоятельно узнавать потребности российского рынка и подстраиваемся под них. Это информация из личных наблюдений, от партнеров, друзей и так далее.
К сожалению, мы работаем в режиме форс-мажора, об изменениях в РФ узнаем постфактум. Например, в последние годы в России начали проверять соотношение стабильных изотопов углерода в вине, и мы узнали это в последний момент. Мы — конкретно наша лаборатория, в итоге в ускоренном режиме приобрели оборудование, провели тренинги, понесли огромные расходы, чтобы обеспечить необходимую проверку и не остановить экспорт.
Еще один нюанс: в последние годы Россия заблокировала применение различных консервантов в вине, запретили применять сорбиновую кислоту. Так только в России и Белоруссии. В итоге для того, чтобы природное полусладкое вино было стабильным, предприниматели вынуждены применять в вине больше сернистой кислоты. Факт: применение большего количества сернистой кислоты меняет вкус грузинского вина».
«Есть множество нюансов, поэтому специалисты должны говорить и обсуждать проблемы друг с другом», — заключает Ирма Чантурия, посетовав, что профессиональных контактов между Грузией и Россией мало.
«Было бы хорошо, если бы коллеги из наших стран сотрудничали, обменивались мнением. Мое мнение — на российском рынке вкус и представление о грузинском вине устарели. У наших предпринимателей новое оборудование, новые технологии. У российских специалистов нет информации о наших производствах. Они не приезжают сюда, не смотрят, какая ситуация на месте, как организован контроль. Я бы пожелала, чтобы сотрудничество и обмен информацией был бы на более высоком уровне».
Ищите и найдете
Эксперты в Москве признают, что в Грузии есть много хороших производителей, экспортирующих свое вино. Однако в массовом сегменте российского рынка (500 руб. и ниже) качественного грузинского вина действительно мало. В такой ситуации потребителям следует ориентироваться на профессиональные винные рейтинги, советуют специалисты.
«Хорошее вино можно купить в грузинских ресторанах, там заботятся о своей репутации. Что касается крупных сетей, рекомендую обратить внимание на вино, которое завозится ими самостоятельно, минуя импортеров. На контрэтикетке будет указано, что вино поставлено по заказу торговой сети. Во-первых, это получается не так дорого, потому что нет посредника. Во-вторых, у сетей есть свои кависты (специалисты по алкоголю), они серьезно занимаются отбором продукции», — говорит Павел Шапкин.
Автор книги «Грузинское вино: ренессанс» Вадим Скардана обозначает два выхода из сложившейся ситуации: потребителю нужно покупать дорогое вино крупных, зарекомендовавших себя грузинских производителей либо искать редкое вино, произведенное небольшими грузинскими хозяйствами.
«На российский рынок поступает продукция двух видов: от крупных заводов Грузии (95% всего, что есть на полках) и малых производителей. Премиальный сегмент крупных производителей почти весь в России есть, он очень приличный. Маленькие хозяйства делают однозначно лучшие вина, но их ассортимента почти не найти, потому что эти вина прекрасно раскупают дома», — уточняет он.
По мнению эксперта, покупателям не стоит выбирать вина с этикетками, на которых название бренда написано на русском языке.
«Не стоит брать вина с названиями «Сталинское дело» и тому подобное. Это прицел на чью-то ушедшую молодость или неокрепший ум. Грузинские вина до тысячи рублей и в пределах этой суммы покупать можно. В этом сегменте, конечно, шедевров нет и быть не может, но достойные вина — вполне», — заверяет Вадим Скардана.
Ситуация с грузинскими винами, сложившаяся в России, тревожная, но не безвыходная, заключают эксперты. По их словам, производители в Грузии и российские импортеры должны лишь учитывать ситуацию на рынке, сменить приоритеты и вместо цены выбрать качество.
Источник: sputnik-georgia.ru
