Культовую сеть быстрого питания Kentucky Fried Chicken (KFC) планируют веганизировать. Об этом 14 сентября сообщил президент сети ресторанов быстрого питания KFC в США Кевин Хохмана.
«Наш план состоит в том, чтобы попытаться воссоздать тот же вкус „жареного цыплёнка из Кентукки“ без использования продуктов животного происхождения. Необходимо учесть, как курица режется и ощущается во рту», — заявил Хохман.
Президент KFC считает, что рынок растительного питания будет продолжать расти. Однако он не считает, что растительный белок сможет полностью заменить животный.
«Золотым стандартом KFC является куриная вырезка или куриная полоска», — уточнил Хохман.
Сеть ресторанов планирует воспроизвести растительную куриную вырезку с мышечными волокнами, чтобы добиться максимально похожей текстуры продукта.
Отметим, Хохман поделился, что он ест гамбургеры на растительной основе дома, потому что они «так же хороши», как и их мясные аналоги.
Источник: rossaprimavera.ru
