Японские медики пришли к выводу, что вода, ионизованная щёлочью, может повысить рН в зубной эмали после употребления напитков высокой кислотности.
В последнее время в Японии участились случаи стираемости зубов у детей, стариков и спортсменов – трёх групп населения, которые чаще других употребляют продукты высокой кислотности. К ним относятся, среди прочего, напитки для спорта и ферментированные продукты для улучшения пищеварения.
Такие продукты резко снижают водородную активность (рН) зубной эмали и повышают риск её декальцификации, но запретить их все не представляется возможным. Японские учёные предложили другой выход: запивать их ионизованной щелочами водой, чтобы вернуть рН на нейтральный уровень.
Такая вода обладает водородной активностью от 9 до 10 и признана Минздравом Японии безопасной для питья.
В статье, опубликованной в журнале Nutrients, описаны эксперименты с двумя кислотными напитками: колой (рН=2.2) и напитком для спорта (рН=3.3). В них принимали участие 5 испытуемых, которые полоскали этими напитками рот, пока электрод, присоединённый к их зубной эмали, измерял рН до достижения нейтрального значения 7.
После этого испытуемые проглотили напитки и запили их щелочной водой, которой также предварительно полоскали рот. Всё это время продолжались измерения рН.
В случае колы рН эмали поднимается до 7 за 6-8 минут, в случае напитка для спорта – за 10-12 минут. У тех, кто запил эти напитки щелочной водой, время нейтрализации рН значительно меньше – 15-20 секунд, а обычная вода из-под крана (рН=6.7) не влияет на эмаль почти никак (9-12 минут).
Хотя у напитка для спорта рН был на 1.1 выше, чем у колы, после него рН зубов достигает нейтрального значения медленнее, чем после колы. Причину пока не удалось установить.
Был сделан вывод, что продукты высокой кислотности будут создавать меньший риск разрушения зубов, если запивать их щелочной водой. Цутому Сато и его команда планируют провести эксперименты и с другими такими продуктами.
Источник: crispy.news
