Травы и специи по-прежнему часто являются объектом фальсификации. К такому выводу пришла Еврокомиссия, проанализировав 1885 образцов в 21 стране.
20% этих образцов оказались фальсификатом. Чаще всего подделывают орегано: половина образцов содержала примесь из оливковых листьев. От этой специи чуть отстают перец, кмин, куркума, шафран и паприка.
В большинстве случаев в травы и специи добавляли незаявленные дешёвые ингредиенты. Хуже всего то, что некоторые из этих ингредиентов вообще не одобрены как пищевые.
Помимо незаявленного растительного материала, в специях обнаружены неавторизованные красители – их содержали 2% образцов. Особое внимание экспертов привлёк один образец, содержавший опасный уровень хромата свинца (канцерогена).
Несмотря на то, что большая часть проанализированных трав и специй – импортные, проведённый анализ не позволяет обвинить какую-то одну страну или звено цепи поставок.
Источник: crispy.news
