В израильской компании Gavan, производящей натуральные пищевые красители, рассказали о спирулине – водоросли, которая даёт ярко-синий цвет.
«Технологии Gavan позволяют нам перерабатывать спирулину и другие растения в легко растворимые в воде красители для горячих и холодных напитков, – заявил глава компании Итай Коэн. – Натуральный синий краситель – это то, чего не хватало производителям напитков, потому что потребителям нравятся яркие цвета, но при этом многие синтетические красители считаются вредными».
Новый краситель от Gavan идеален для чая, кофе и спортивных напитков. Их производство, как правило, требует кипячения воды, при котором цвет может потеряться, и найти достаточно устойчивый синий краситель (как среди натуральных, так и среди синтетических) было трудно. По словам Коэна, технологии Gavan позволили синему красителю преодолеть эту трудность даже в таких высокотемпературных процессах, как пастеризация.
Преимущество технологий Gavan в том, что они позволяют использовать растение целиком, не создавая отходы. Краситель из спирулины не влияет на вкус продукта и не содержит ГМО.
Источник: crispy.news
