Американская компания The EVERY Co. выпустила синтетический заменитель яичного белка, по их словам – первый в мире, хотя заменители яиц существовали и раньше.
«Никогда такого не было, и вот опять повторилось»: синтетический белок EVERY EggWhite обладает той же текстурой и уровнем стабильности, что и настоящий яичный белок. Он подходит для вегетарианцев, но не подходит для людей с аллергией на яйца, потому что белок аналогичен натуральному.
EVERY EggWhite уже вошёл в состав вегетарианских вариантов известных французских макарон Chantal Guillon со вкусами чая, фисташек, клубники, ванили и шоколада.
Источник: crispy.news
