Веганское яйцо в скорлупе, трудноотличимое от настоящего, разработал немецкий институт Фраунгофера из Мюнхена. Суррогат яйца изготавливается на основе фасоли и батата. Гидроколлоиды из водорослей обеспечивают необходимую консистенцию.
Подробнее ...
Американская компания The EVERY Co. выпустила синтетический заменитель яичного белка, по их словам – первый в мире, хотя заменители яиц существовали и раньше.
Подробнее ...
Берлинский фудтех-стартап Perfeggt представит свой первый продукт — яйца из гороха — в I квартале 2022 года в Германии, Швейцарии и Австрии.
Подробнее ...
Ключевой ингредиент заменителей яичных продуктов Eat Just получил одобрение группы экспертов по питанию Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA).
Подробнее ...