Красители израильской компании Phytolon на основе ферментации беталаинов, по словам главы компании Халима Джубрана, «могут заменить 70% натуральных и синтетических».
Беталаины – это класс растительных пигментов, дающих жёлтый или красный цвет. Патентованная технология производства красителей заключается в ферментации беталаинов дрожжами с целью получения высокой концентрации натуральных пигментов из плодов свеклы и кактуса.
Джубран пояснил, что имеющиеся штаммы дрожжей позволяют отдельно получить фиолетовый и жёлтый пигменты, а их сочетание может дать любой промежуточный цвет, «включая все оттенки фиолетового, розового, красного, оранжевого и жёлтого».
Это значит, что из беталаинов можно получить такие же яркие цвета, каких обычно достигают с помощью синтетических красителей. Натуральные же красители обычно получают из растительных экстрактов, но, по словам Джубрана, ферментация – более эффективный и экологически чистый процесс, потому что работает с большей мощностью на выходе и требует меньшего количества растений.
Красители от Phytolon легко растворяются в воде и не содержат ГМО.
«В конечном продукте нет ничьей ДНК, поэтому и ГМО в нём не может быть по определению», – объяснил Джубран.
Источник: crispy.news
