Идея выпекать в ДНР новый сорт хлеба не обговаривалась заранее — она родилась во время встречи двух руководителей хлебозаводов в цехах «КУРСКХЛЕБ».
У Евгения Глушича свое производство в ДНР, над которым взял шефство курский регион. На курском хлебозаводе предприниматель познакомился с российскими стандартами качества хлеба и ассортиментом. У него выпускают около 20-ти наименований, здесь — в пять раз больше. Новый сорт будет сделан по рецепту курского хлебозавода и будет называться «Курским».
«Мы дадим ему, если надо, рецептуру. Все, что надо, мы представим. Это наши братья! Приглашаю не только руководителя, но и чтобы могли приехать и технологи, и зав.производством, рабочие. Чтобы люди посмотрели, как и что мы работаем, какое качество продукции», – рассказал Николай Лопатин, генеральный директор курского хлебозавода.
«Производство от начала до конца показали: от заквасок и замеса теста до формовки, упаковки и резки. Очень приятно, что поделились опытом», – сообщил Евгений Глушич, директор мангушского хлебозавода (ДНР).
«Завод не останавливал работу, даже когда электросети были повреждены осколками. Перешли на генератор», — рассказывает Евгений.
Благодаря поставкам муки из России удалось вдвое увеличить выпуск хлебобулочных изделий, производство стало стратегически важным: ближайшие хлебозаводы — только в Донецке и Енакиево. Коллеги-куряне рассказали о самых популярных сортах у горожан, минимизации ручного труда на производстве, ценообразовании. Первомайский район ДНР перешел на расчеты в рублях, буханка хлеба там стоит 25 рублей. Евгений приглашает российских пекарей посетить завод в Мангуше, когда из печей выйдут первые буханки «Курского».
Источник: gtrkkursk.ru
