Молодой учёный из Калининградского государственного технического университета разработала особые трюфельные конфеты с добавлением рыбьего жира. Этот проект стал одним из победителей конкурса «Студенческий стартап».
Выпускница магистратуры КГТУ по направлению «Продукты питания из растительного сырья» Анастасия Строшкова называет себя сладкоежкой. Идея создавать конфеты с добавлением БАДов пришла ей ещё три года назад вдохновил опыт создания лакомства с Омега-3.
Перед тем, как найти идеальное сочетание, Анастасия перепробовала десятки вариантов конфет.
— Лучше себя показали шоколадные трюфели с рыбьим жиром. Они никак не отличаются от обычных шоколадных конфет, и мы так подобрали дозировки рыбьего жира и пищевых волокон, которые отвечают за текстуру конфеты и так же несут пользу, что это просто обычные трюфели, которые тают во рту, – рассказала Анастасия Строшкова.
В одной конфете содержится 15% от суточной нормы рыбьего жира. Это вещество улучшает регуляцию кровяного давления и предотвращает образование бляшек. Хотя, как говорит Анастасия, конфеты прежде всего лакомство, а не лекарство. Идеальной формулы вкуса и пользы помогли добиться специальные приборы.
Благодаря своей разработке, Анастасия выиграла миллион рублей в конкурсе «Студенческий стартап». Эти деньги в перспективе должны помочь выйти на производственные мощности выпуска конфет с рыбьим жиром. Но любые амбиции ничто без поддержки профессионалов. С непростой работой Анастасии помогал её научный руководитель.
Источник: vesti-kaliningrad.ru
