Компания Sophie’s BioNutrients объединилась с Датским технологическим институтом (DTI) для производства мороженого с использованием белкового концентрата компании Food Tech, полученного из микроводорослей Chlorella vulgaris.
По данным Sophie’s BioNutrients, 1 порция нового продукта, подходящего для веганов, может обеспечить двойную рекомендуемую суточную дозу витамина B12.
«Микроводоросли — один из самых богатых питательными веществами и универсальных ресурсов на планете», — сказал Юджин Ван, генеральный директор и соучредитель Sophie’s BioNutrients.
«Сегодня мы продемонстрировали еще одну грань неограниченных возможностей, которые может предложить этот суперфуд — безмолочную и безлактозную альтернативу мороженому, которая благодаря микроводорослям обеспечивает более высокое содержание питательных веществ, чем большинство доступных безмолочных альтернатив. Мы невероятно взволнованы этим развитием продуктов без аллергенов и перспективами более инклюзивного питания».
Водоросль Chlorella, помимо того, что она содержит витамин B12, также является хорошим источником железа, которое содержится в коровьем молоке лишь в небольшом количестве.
Источник: crispy.news
