Американская Национальная Ассоциация Кондитеров NCA ответила на потребительский отчёт, в котором сообщается об опасных уровнях тяжёлых металлов в шоколаде Hershey’s, Lindt и Chocolonely.
Кадмий – это элемент, от природы присутствующий в почве и проникающий в какао-бобы через корни деревьев. Пары свинца, разносимые ветром, загрязняют какао-бобы во время их сушки на открытом месте. Оба металла относятся к тяжёлым и считаются вредными для дыхательной системы и памяти.
Независимая потребительская организация Consumer Reports протестировала шоколад различных брендов – как хорошо известный (Dove, Ghirardelli), так и от мелких компаний ( Alter Eco, Mast). 23 образца содержат опасные для взрослых уровни кадмия или свинца, а в пяти плитках (Trader Joe, Green and Black, Lily и двух продуктах Theo) превышено допустимое содержание по обоим металлам.
По словам эксперта из Consumer Reports Тунда Акинлая, информация важна, потому что как минимум 15% населения ест шоколад каждый день. Свинец и кадмий особенно вредны для детей, так как могут вызвать проблемы с ростом организма в целом и развитием мозга в частности.
Впрочем, Consumer Reports не даёт рекомендации отказываться от шоколада полностью. По словам Акинлая, в пяти брендах проверенного шоколада уровни свинца и кадмия не являются опасными для здоровья.
В NCA, в свою очередь, заявили, что отчёт Consumer Reports не является пищевым стандартом, поэтому обнаруженные данные не указывают на какие-то нарушения. Кроме того, врачи-токсикологи, прочитавшие отчёт, отметили, что для отравления кадмием и свинцом нужно съедать больше одной шоколадной плитки в день – а такое количество шоколада в рационе считается нереалистично большим.
Источник: crispy.news
