В последние годы насекомых рекламируют как «экологически чистый» источник альтернативного животного белка. Американский союз медиков Doctors for Disaster Preparedness (DDP) рассмотрел возможные риски, которые промышленность пока игнорирует.
Хотя мука или сок из измельчённых насекомых действительно содержит необходимые аминокислоты, минералы и микроэлементы, пока нет данных о долгосрочном влиянии насекомых на организм тех, кто на постоянной основе включает их в рацион вместо обычного мяса и/или молока.
Один из возможных рисков заключается в том, что не у всех людей организмы могут переваривать хитин, из которого состоят экзоскелеты насекомых. Непереваренный хитин может помешать усвоению жиров, а значит, и жирорастворимых витаминов А и Е. По словам врачей из DDP, хитин как возможный аллерген пока изучен плохо. Аллергия на хитин может встречаться у тех же людей, что и аллергия на ракообразных.
Проблема в том, что продукты из насекомых становятся очень популярными, особенно в тех случаях, когда потребителям говорят, что они «спасают планету».
Разведение насекомых действительно требует меньшего количества земли, воды и корма и создаёт меньше отходов, чем разведение млекопитающих или птиц. Однако на фермах по разведению насекомых пока плохо развита безопасность пищевой продукции. На 81% таких ферм были найдены:
- Паразиты, разносящие опасные для людей болезни
- Споры вредных бактерий
- Микотоксины
- Тяжёлые металлы
- Остаточные пестициды
«Уничтожение мясных и молочных ферм, которого хотят добиться эко-активисты, будет иметь необратимые последствия, – заявила президент DDP Джейн Ориент. – Заявления о том, что сверчки и другие насекомые могут полностью заменить традиционное мясо и молоко, ставят под угрозу миллионы человеческих жизней».
Источник: crispy.news
