Ассоциация производителей пива (АПП; объединяет AB InBev Efes, «Балтику», Heineken Russia) предупреждает о рисках приостановки своей деятельности в случае принятия законопроекта о реестре пивоваров в текущем виде.
Об этом говорится в письме, направленном АПП 20 февраля 2023 г. руководителю Росалкогольрегулирования (РАР) Игорю Алешину (издание «Ведомости» ознакомилось с его копией).
Законопроект о реестре пивоваров (реестре производителей пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи) был принят Госдумой в первом чтении еще в марте 2021 г. С 13 февраля 2023 г. идет подготовка к его рассмотрению во втором чтении. Согласно проекту, для попадания в реестр, без которого нельзя будет продолжить работу, необходимо будет пройти «выездную оценку». В рамках нее объемы фактического производства пива будут сопоставлять с расчетами по методике РАР. Для этого будет применяться формула, согласно которой минимальный срок дображивания пива составляет 18 дней.
Наличие проблемы подтвердили в AB InBev Efes (бренды Velkopopovicky Kozel, «Старый мельник из бочонка»). По оценке исполняющего обязанности президента компании Ораза Дурдыева, параметры расчета мощности не отвечают актуальным реалиям рынка. Более 80% пивоваренной продукции производится со сроками дображивания менее 18 дней, в связи с чем производитель будет лишен возможности использовать реальные цифры, сказал Дурдыев.
Управляющий холдинга «Афанасий» (производит пиво под брендами «Марочное» и другими) Вадим Дешевкин рассказал, что за счет снижения сроков на варку пива международные компании наращивают выпуск продукции, что в итоге ведет к падению стоимости напитка. Председатель совета Союза российских пивоваров Даниил Бриман назвал письмо АПП попыткой вывести из-под контроля технологию производства пива и разрешить определять ее самим игрокам отрасли. Он добавил, что, согласно приказу Росалкогольрегулирования, процесс выпуска пива составляет от 18 до 30 дней, но это касается классического способа пивоварения, когда брожение и дображивание происходят в разных емкостях.
По словам Бримана, никто из крупных игроков таким способом пиво уже не варит, они используют цилиндроконические емкости, в которых осуществляются оба процесса. Для такого способа по просьбе крупных пивоваров было снижено минимальное время дображивания до 7 дней, уточнил Бриман. Крупные производители сейчас фактически хотят снять минимальные ограничения, полагает собеседник газеты.
По его мнению, сварить алкогольный напиток даже за 7 дней можно только с использованием ферментов, которые стимулируют брожение. В АПП в ответ заявили, что технологические инструкции по многим сортам, включая международные, определяют сроки дображивания в «менее 18 суток». Сокращение их до одного дня при условии сроков брожения в 6,5–8,5 дня будет соответствовать минимальной планке, сказал представитель ассоциации.
Минимальные расчетные сроки выгодны мелким и средним пивоварам, которые не обладают автоматическими системами учета выпуска продукции, считает Дурдыев. Используя приказ Росалкогольрегулирования, они могут заявить гораздо меньшее количество продукции, чем было произведено по факту, отмечает он. Таким образом компании могут уклоняться от уплаты налогов.
Источник: forbes.ru
