В Чеченской Республике активно развивается рыбное хозяйство. Буквально недавно в регионе начали заниматься выращиванием самой редкой и дорогой рыбы – осетра-альбиноса.
Об этом рассказал руководитель Итум-Калинского рыбного хозяйства Роман Чехов.
Рыбовод отметил, что для получения осетра-альбиноса важно, чтобы оба родителя были одного вида. Скрещивание особей одной мутации с большей вероятностью даст потомство альбиносов.
«В природе у альбиносов мало шансов на выживание, поэтому они выращиваются в основном в искусственных условиях. Из-за дефектов ДНК разводить альбиносов трудно, они подвержены болезням, но спрос на их икру высокий», – отметил Роман Чехов.
По словам руководителя рыбхоза, количество особей стерляди-альбиноса, выращиваемого в рыбном хозяйстве, составляет 674 голов.
«Стерлядь-альбинос выведен путем обесцвечивания пигментации шкуры. Рыба очень капризная, требует к себе много внимания. Каждый день нужно проводить осмотр, и самое главное, чтобы она всегда находилась в тени. В естественной среде альбиносы не водятся – только в искусственной среде: на фермах, в рыбном хозяйстве и т.д. В естественной среде, без должного внимания, как правило, альбиносы не выживают», – отметил он.
В Итум-Калинском рыбном хозяйстве находятся несколько бассейнов, на территории которых расположены смотровые площадки.
«Рыба сильно восприимчива к солнечному свету. Если передержать ее на открытой местности, она получит сильные ожоги. Для этого у нас в бассейнах построены смотровые площадки. Благодаря им альбиносы всегда находятся в тени, что очень важно для их комфортного существования», – рассказал он.
По словам Р. Чехова, альбиносы требовательны и к условиям воды. Она должна быть насыщена достаточным количеством кислорода, в среднем 14 грамм на литр воды.
На вопрос о пользе осетра-альбиноса для организма человека руководитель рыбхоза подчеркнул, что мясо и икра рыбы содержат много полезных витаминов и неорганических соединений.
«Мясо и икра альбиноса полезны тем, что в их составе содержатся витамины В6, В9, витамины А, Д, много фтора и молибдена. Икра повышает гемоглобин, в ней огромное количество полиненасыщенных кислот, которые способствуют очищению клеток. Кроме того, в икре содержится большое количество фолиевой кислоты, что очень полезно для будущих мам. Способствует вырабатыванию коллагена, необходимого для поддержания молодости кожи и здоровья суставов. При термической обработке кожа рыбы приобретает золотистый цвет. Из-за того, что у этого вида выведен весь пигмент путем мутации и скрещивания на генетическом уровне, икра тоже лишена пигмента меланина, поэтому она золотисто-белового цвета», – рассказал собеседник.
Руководитель рыбного хозяйства рассказал, что белуга-альбинос дает икру один раз в 70 лет, а продолжительность ее жизни составляет до 100 лет. Белуга-стерлядь живет до 50-60 лет и дает золотую икру один раз в два года.
«Естественно, мясо и икра альбиноса более дорогие, вследствие того, что эта рыба требует к себе очень серьезного внимания. Много сил и средств уходит на нее. Во время выращивания ее кормят в одно и то же время, а также дают витамины и рыбий жир для полноценного развития», – подытожил он.
Источник: grozny-inform.ru
