Подразделение лабораторного мяса Eat Just, Good Meat, получило разрешение от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) на свою курицу на клеточной основе.
Это знаменует собой ключевую веху для Good Meat в выводе культивируемой курятины на рынок США и это произошло более чем через два года после того, как компания получила историческое одобрение в Сингапуре.
В течение многих месяцев Good Meat готовила обширную документацию для FDA, описывающую безопасность и процесс производства выращиваемой курицы. Детали включали идентичность, чистоту и стабильность использованных куриных клеток.
Производитель культивируемого мяса в настоящее время работает над тем, чтобы получить зеленый свет от Министерства сельского хозяйства США, после чего ресторан в Вашингтоне, принадлежащий шеф-повару Хосе Андресу, станет первым в стране, где будет подавать этот продукт.
«Поскольку Сингапур одобрил продажу Good Meat, мы знали, что этот момент настал. Я так горжусь тем, что могу принести этот новый способ приготовления мяса в мою страну и сделать это вместе с моим кумиром, шеф-поваром Хосе Андресом», — сказал Джош Тетрик, соучредитель и генеральный директор Good Meat and Eat Just.
Источник: crispy.news
