Ученые из Кореи разработали способ имитировать реакцию Майяра, добавляя «переключаемые вкусовые соединения» (SFC) в 3D-гидрогель на основе желатина, называемый каркасом, который остается стабильным во время культивирования мяса.
Подробнее ...
Израильская биотехнологическая компания Ever After Foods проведет исследований по удешевлению технологии производства искусственного мяса. Компания намерена сделать процесс его выращивания на 90% дешевле.
Подробнее ...
Законопроект, предложенный вице-председателем комитета по сельскому хозяйству, охране природы и лесному хозяйству, сенатором Джеком Уильямсом (Jack Williams), 7 мая подписал губернатор Алабамы Кей Айви (Kay Ivy).
Подробнее ...
Южная Корея создает уникальную «свободную от регулирования специальную зону» (RFSZ), где пищевые технологические компании смогут разрабатывать клеточное мясо, чтобы способствовать более быстрым инновациям.
Подробнее ...
Губернатор Флориды Рон ДеСантис подписал радикальный закон о сельском хозяйстве, который частично запрещает продажу выращенного в лаборатории мяса в штате.
Подробнее ...
Голландская компания Meatable сообщила, что сократила время производства искусственного мяса вдвое. Стартап громко называет свой инновационный подход «самым быстрым в отрасли».
Подробнее ...
Парфе, приготовленное из клеточного белка японских перепелов, стало первым мясом, выращенным в австралийской лаборатории и вышедшем на мировой рынок.
Подробнее ...
Мясо будущего могут делать из плесени. Эксперимент по созданию блюда с новым типом мяса провели ученые из Калифорнийского университета в Беркли. Исследователи приготовили котлету с помощью гриба Aspergillus oryzae, известного как плесень кодзи.
Подробнее ...
Биотехнологи из США разработали новую методику выращивания мышечных клеток, которая позволяет заметно снизить затраты на производство искусственного мяса за счет отказа от использования гормона FGF для стимуляции их роста.
Подробнее ...
Министерство здравоохранения Израиля первым в мире одобрило продажу искусственного мяса, выращенного на основе клеток говядины. Об этом говорится в заявлении, опубликованном в Telegram-канале ведомства.
Подробнее ...