Проект ученых Алтайского государственного университета по получению штамма-продуцента рекомбинантной фосфолипазы С получил грант для разработки качественно новых технологий.
Проект направлен на создание инновационных продуктов и услуг в сферах переработки и производства пищевых продуктов, фармацевтического производства и биотехнологий.
Фосфолипаза С применяется для рафинирования растительных масел: соевого, пальмового, подсолнечного, рапсового и других. Ферментное рафинирование гораздо безопаснее для окружающей среды, чем химический способ. Также препарат используется при формировании структурно-механических свойств молока, в процессе созревания сыров, в хлебопекарной промышленности, при производстве майонеза и для предварительной обработки масла при получении биодизельного топлива.
Препарат способен заменить импортные аналоги (США). На сегодняшний день в России отечественной рекомбинантной фосфолипазы С на рынке нет. Учеными Алтайского государственного университета уже получен рекомбинантный (генетически модифицированный) штамм, который и продуцирует ценный фермент – фосфолипазу С. Впереди – масштабирование, разработка технологии культивирования и получение опытного образца.
Проект выиграл грант губернатора в размере 750 тысяч рублей. Также подразумеваются софинансирование университета и индустриального партнера – ООО ПО «Сиббиофарм».
Источник: asu.ru
