Сеть быстрого питания «Теремок» постепенно уходит с общих фудкортов в российских торговых центрах и открывает полноценные рестораны. Об этом сообщил основатель и управляющий сети Михаил Гончаров.
«Мы осознали, что наша еда, наша кухня выше того уровня заведений, в которых мы ее предлагаем. <…> Сейчас мы стараемся переезжать с фудкортов в собственные рестораны с посадочным залом», — сказал он.
Гончаров отметил, что за последние шесть лет сеть открывает только полноценные заведения с посадочными местами.
«Мы просто на фудкорте поставили рядом еду из [других точек быстрого питания] и «Теремка», и это просто как небо и земля и по виду, и по вкусу, и по качеству. И тогда мы поняли: если мы предложим нашу еду в красивом ресторане с хорошей мебелью, с настоящей посудой, со столовыми приборами, то, наверное, это будет для потребителя большой плюс. Наша гипотеза оказалась верной», — объяснил основатель «Теремка».
Он подчеркнул, что его сеть — «уже давно не только блины», которыми она всегда была знаменита.
«То есть блины у нас в продажах занимают не более 40%. Это доминирующий продукт, мы в нем специалисты экстра-класса, но еще 40% — это блюда русской кухни [в целом]. Мы уже переросли только блинную концепцию», — заключил Гончаров.
Источник: tass.ru
