В Китае археологи совершили довольно редкое и неожиданное открытие. При исследовании древней гробницы они обнаружили деликатесы, приготовленные из риса более 2000 лет назад.
Это открытие совершила миссия Института культурного наследия и археологии провинции Хэнань. Она раскопала древнюю гробницу в городке Синьян. Внутри усыпальницы была обнаружена кучка традиционных китайских деликатесов цзунцзы, возраст которых превышает 2000 лет.
Цзунцзы – это изделия из клейкого риса, которые обычно имеют пирамидальную форму. Эти деликатесы готовят с разными начинками и заворачивают в листья бамбука или тростника. В Китае они популярны до сих пор, эта липкая еда, например, готовится специально к празднику лодок-драконов.
Сообщается, что гробница, в которой были найдены древние деликатесы, принадлежала аристократу древнего государства Чу, существовавшего в период Воюющих царств (475-221 гг. до н.э.). По словам археологов, в гробнице было обнаружено 40 цзунцзы, которые до сих пор завернуты в листья. Кроме того, по полу было разбросано несколько разорванных оберток, каждая размером примерно от 10 до 15 сантиметров.
Деликатесы были завернуты в широкие листья и перевязаны нитками и стеблями. Узнать о содержимом ученым удалось при помощи электронного микроскопа. Оказалось, что 39 из 40 оберток были начинены сырым рисом, который даже не был очищен от шелухи. А один деликатес был приготовлен из другого зерна, возможно, проса. Что интересно, в качестве обертки были использованы дубовые листья. Такой рецепт до сих пор популярен на западе и юге провинции Хэнань.
– Судя по археологическим открытиям и обычаям, эти обертки из листьев дуба, набитые зерном, являются самыми ранними цзунцзы, обнаруженными когда-либо археологами, – говорит Лань Ванли из Института культурного наследия и археологии провинции Хэнань.
Источник: rg.ru
