Гендиректор «Вкусно — и точка» Олег Пароев прокомментировал возможные планы по изменению ассортимента блюд в заведениях сети. Он отметил, что компания исходит из предпочтений потребителя и собственных технологических возможностей.
По словам Пароева, все предложения по меню формируются на основе того, что хочет видеть потребитель. Сейчас «Вкусно — и точка» привлекает людей в первую очередь самым банальным фастфудом: картошкой фри, газировкой и бургерами.
«Если наш потребитель скажет, что он хочет в наших ресторанах увидеть борщ, пожарскую котлету и не знаю, что там еще, может быть, какие-нибудь драники, вместо нашего стандартного набора продуктов, конечно, подумаем, как это сделать. Но пока наш потребитель в наших ресторанах хочет увидеть картошку, да, и газировку. Это действительно то, что его привлекает, это то, что мы умеем делать», — полагает гендиректор «Вкусно — и точка».
Олег Пароев считает, что целевая аудитория «Вкусно — и точки» не желает, чтобы ее кормили борщом. Однако он все же не исключил каких-либо трансформаций ассортимента в сторону русификации меню в будущем. Но только исходя из технологических возможностей.
«Оборудование, которое есть сейчас, настроено для того, чтобы готовить очень быстро, очень качественно, очень вкусно ту еду, на которую сейчас существует запрос. Если запрос будет на какую-то другую еду — мы подумаем, какое новое технологическое оборудование надо будет ставить. Потому что в нынешнем оборудовании, конечно, мы борщ не приготовим никак», — резюмировал топ-менеджер.
Источник: kommersant.ru
