В Москве прошла презентация первых вин городской винодельни Москвы Urban Winery, которые были созданы в цоколе исторической усадьбы в центре города. Об этом рассказали в пресс-службе производителя.
Основатели винодельни уже успели иронично назвать свой проект «бауманским терруаром». Первыми винами производителя стали первопресс UW-KK и UW-MB. UW-KK и UW-MB — созданные от и до на производстве на «Бауманской». Оба образца были придуманы в соавторстве с виноделом Никитой Абалихиным, который выбрал способ переработки винограда, а Арсений Гордиенко, винодел Urban Winery, отвечал за винификацию.
UW-KK — это оранж на основе «кокура белого», спонтанная ферментация которого прошла в нержавеющей стали. После этого вино выдерживали во французской бочке. UW-MB — «красное на грани с розовым», сделанное из «мальбека», выращенного в Крыму. Как рассказывал сомелье Urban Winery Анатолий Бондаренко, это вино намеренно делали легким и непохожим на другие вина из этого мощного и танинного сорта. Его крепость составила 12,5%.
Проект Urban Winery появился в Москве в мае 2025 года. Мощности винодельни расположены внутри особняка XVIII века на ул. Бауманской в центре города. Помимо винодельни в помещении работает ресторан и бар. Производитель работает на покупном винограде и планирует создавать вино в партнерстве с известными российскими виноделами.
Источник: rbc.ru
