Специалисты из Китая разработали датчик, который, по их утверждению, может обнаруживать добавления воды в меде, одном из наиболее фальсифицируемых продуктов питания.
Исследователи из Нанкинского университета аэронавтики и астронавтики и Хэбэйского технологического университета предложили доступное решение. Они разработали компактный микроволновой датчик, который определяет, что в мед была добавлена вода. Принцип его работы прост: кварцевую трубку, наполненную медом, помещают в электрическое поле датчика-резонатора. Поскольку мед немагнитен, распределение магнитного поля датчика-резонатора не меняется после добавления испытуемого образца, а изменение электрического поля в основном концентрируется вблизи кварцевой трубки. Когда мед фальсифицирован, его диэлектрическая проницаемость изменяется, что приводит к заметному сдвигу резонансной частоты. Измеряя этот сдвиг, можно определить — есть ли в меде вода и в каком количестве.
Группа исследователей протестировала образцы меда с разным содержанием воды и обнаружила, что датчик стабильно определяет фальсификацию, отслеживая изменения частоты.
Эта технология экономически эффективна и проста в производстве. Она может принести большую пользу пищевой промышленности, так как удешевит и упростит проверку подлинности меда и его качество. Кроме того, она может найти применение в анализе жидкостей в различных отраслях промышленности, таких как контроль качества продуктов питания, фармацевтика и нефтехимия, обнаруживая примеси или изменения состава.
Источник: ixbt.com
