Кожура фруктов и овощей – это, по сути, естественный упаковочный материал. Американская компания Foodberry разрабатывает подобную «кожуру» для других продуктов.
«В современной жизни людям приходится всё чаще есть на ходу. Поэтому растёт популярность продуктов, не требующих дальнейшей готовки, удобных в употреблении, портативных и, конечно же, вкусных, – объяснил глава компании Марти Колью. – Но такие продукты не всегда полезны, к тому же их частое употребление может повысить выброс пластиковых упаковок».
Foodberries – это съедобный упаковочный материал, который мимикрирует свойства фруктовой кожуры и выполняет задачи по сохранению пищевой ценности и вкуса продукта. Он состоит из фруктово-овощной клетчатки и минералов, химическим путём нанесённых на продукт.
Съедобные барьеры Foodberries особенно удобны для таких продуктов, как мороженое, йогурт, мягкие сыры, арахисовое и сливочное масло. Вместо мягкой массы, которую не всегда удобно есть, после нанесения барьера получается нечто похожее на конфету с начинкой.
Существует несколько вариантов Foodberries, для каждого из которых используется своё сырьё. Они различаются по степени твёрдости, вкусу и текстуре. Срок годности продукта в такой упаковке составляет 60-90 дней при комнатной температуре и 1.5 года в морозилке.
Компания Foodberry уже заключила контракт с крупной международной пищевой корпорацией, название которой, впрочем, пока не разглашается.
Источник: crispy.news
