Общенациональное исследование, проведенное в США, показало, что люди с большей вероятностью предпочтут продукты без мяса и молока, если на них не будет маркировки «веганские» или «растительные».
При этом в различных исследованиях было неоднократно показано, что маркировка продуктов как веганских или растительных зачастую не привлекает, а отталкивает потребителей. Однако такие исследования, как правило, были теоретическими или проводились на небольшой выборке людей.
Патрисья Слебода (Patrycja Sleboda) из Городского университета Нью-Йорка с коллегами из Университета Южной Калифорнии решили изучить этот вопрос практически на репрезентативной американской выборке. Для этого они включились в работу Understanding America Study (UAS), которая представляла собой серию подробных интернет-опросов примерно 13 тысяч случайно выбранных взрослых респондентов (18 лет и старше), представляющих все население США.
В рамках своего исследования авторы предложили 7341 участнику UAS заказать в онлайн-магазине деликатесный продуктовый набор либо с мясными и молочными продуктами, либо без них и помеченный случайным образом как «веганский» (vegan), «растительный» (plant-based), «здоровый» (healthy), «природосберегающий» (sustainable) или «здоровый и природосберегающий» (healthy and sustainable).
Оказалось, что люди чаще выбирают наборы без мяса и молока, если их маркировка свидетельствует не о происхождении продуктов, а о преимуществах такого выбора. Продукты, помеченные как «веганские», предпочли мясомолочным лишь 20 процентов, «растительные» — 27 процентов участников, которым предлагали соответствующий выбор. При этом наборы с маркировкой «здоровый» привлекли 42 процента, «природосберегающий» — 43 процента, «здоровый и природосберегающий» — 44 процента. Подобная закономерность прослеживалась во всех социально-демографических группах. При этом она была особенно выраженной среди тех, кто причислял себя к «едокам красного мяса».
Таким образом, рациональный выбор маркировки может служить малозатратным и адаптируемым инструментом продвижения здоровых и экологически устойчивых вариантов выбора в рационе, заключают авторы работы.
Источник: nplus1.ru
