Специалисты стартапа ClimateAi, который работает на основе глобальных климатических моделей, спутниковых и полевых данных, сделали вывод как изменение погодных условий на планете будет влиять на работу виноделен.
Климатический кризис меняет погодные условия некоторых из самых известных винодельческих регионов мира, в том числе в Шампани на севере Франции.
По мнению специалистов сорта винограда, которые используются почти во всем шампанском — шардоне, пино нуар и пино менье — вместе с сотней других могут исчезнуть к 2050 г.
Для насыщенного вкуса шампанскому требуются теплые солнечные дни, а для кислотности, которая придает ему свежий и освежающий вкус — прохладные ночи. Но климат становится все теплее. Из-за этого вино либо станет дороже, либо хуже по качеству, предупредил вице-президент по операциям и стратегии ClimateAi Уилл Клеттер.
По словам Клеттера, виноделам необходимо адаптироваться. Возможно, им стоит искать для виноградников места в более холодном климате, чтобы сохранить отрасль и позволить ей развиваться. Но такие регионы, как Шампань, пока на это не готовы — законодательно шампанское может производиться только там, остальные вина считаются игристыми.
Источник: shoppers.media
