27 февраля 2024 года в России и других странах Таможенного союза начнёт действовать новая версия техрегламента 029/2012, касающегося пищевых добавок.
Разработка новой версии ТР заняла 8 лет. С учётом данных исследований за последние годы одни добавки были по разным причинам запрещены, с других, наоборот, снят запрет.
Помимо обновлённого списка разрешённых и запрещённых добавок, в ТР ТС добавили ещё одно важное требование: маркируя эти добавки в составе продукта, необходимо будет указать их функцию.
«Основное требование для применения пищевой добавки — она не должна вредить здоровью, даже если человек будет потреблять ее каждый день на протяжении всей жизни в составе пищевых продуктов в максимально допустимых концентрациях», – поясняет ведущий научный сотрудник Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Ольга Багрянцева.
Какие добавки окажутся под запретом?
| Номер | Название | Функция | Причина запрета |
| Е161g | Кантаксантин | Краситель | Устаревшая добавка |
| Е181 | Танины | Краситель, эмульгатор, стабилизатор | Непрактичны в качестве пищевой добавки |
| Е201 | Сорбат натрия | Консервант | Генотоксичное вещество |
| Е203 | Сорбат кальция | Консервант | Генотоксичное вещество |
| Е230 | Дифенил | Консервант | Устаревшая добавка |
| Е236 | Муравьиная кислота | Консервант | Устаревшая добавка |
| Е264 | Ацетат аммония | Регулятор кислотности | Устаревшая добавка |
| Е328 | Лактат аммония | Регулятор кислотности | Устаревшая добавка |
| Е387 | Оксистеарин | Антиокислитель | Устаревшая добавка |
| Е480 | Диоктилсульфосукцинат натрия | Стабилизатор, загуститель, эмульгатор | Признан медикаментом, разрешён только в лекарствах |
| Е555 | Алюмосиликат калия | Антислёживатель | Е555, Е556, Е558, Е559 содержат алюминий; наличие в продукте 2 и более добавок с алюминием создаёт его дозу, опасную для здоровья |
| Е556 | Алюмосиликат кальция | Антислёживатель | |
| Е558 | Бентонит | Антислёживатель | |
| Е559 | Каолин | Антислёживатель | |
| Е636 | Мальтол | Усилитель вкуса, ароматизатор | В больших дозах вреден для мозга |
| Е637 | Этилмальтол | Усилитель вкуса, ароматизатор | В больших дозах вреден для пищеварения; доказанных полезных свойств нет |
| Е912 | Эфиры монтановой кислоты | Глазирователь | Устаревшая добавка |
Кроме того, будет запрещён один из самых популярных заменителей сахара – стевия – в любом виде, кроме стевиолгликозидов Е960. Только в этом виде для стевии известны безопасные дозы.
С каких добавок снят запрет?
У снятия запрета на пищевые добавки причина всегда одна и та же: доказана их безвредность либо в любых дозах, либо в тех дозах, в которых их используют в продуктах.
| Номер | Название | Функция |
| Е423 | Модифицированный гуммиарабик | Стабилизатор, загуститель |
| Е243 | Этиллауриларгинат | Консервант |
| Е1205 | Основной сополимер метакрилата | Глазирователь |
| Е1206 | Нейтральный сополимер метакрилата | Глазирователь |
| Е1207 | Анионный сополимер метакрилата | Глазирователь |
| Е1209 | Графт-сополимер поливинилспирта и полиэтилена | Глазирователь |
Источник: crispy.news
